Рецепт - Азербайджанский плов

Ингредиенты для рецепта

тушка курицы - 1,5 килограмм
круглый рис - 500 грамм
каштаны - 200 грамм
горох нут - 100 грамм
изюм без косточек - 100 грамм
сливочное масло - 100 грамм
кефир - 500 миллилитров
специи для мяса - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Рулетик из риса и рыбы

Ингредиенты для рецепта

филе копченого лосося - 500 грамм
рис - 200 грамм
лимонный сок - 100 миллилитров
сахар - 1-2 ст. ложки
долька лимона - одна штука
Рецепт - Гарнир к утке

Ингредиенты для рецепта

рис - 1/2 стакана
морковь - две штуки
белокачанная капуста - 500 грамм
растительное масло - для жарки
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
Рецепт - Рисовая запеканка с мясом

Ингредиенты для рецепта

рис - 500 грамм
отварное мясо - 500 грамм
репчатый лук - 200 грамм
морковь - 200 грамм
растительное масло - 50 грамм
тведый сыр - 150 грамм
соль - по вкусу
растительное масло - для смазки
Рецепт - Ризотто по-итальянски

Ингредиенты для рецепта

рис - 500 грамм
вода - 1 стакан
мясной бульон - 1 л
репчатый лук - одна штука
твердый сыр - 100 грамм
черный молотый перец - по вкусу
шафран - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Рисовые котлеты

Ингредиенты для рецепта

рис - 1 стакан
яйца - две штуки
морковь - одна штука
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
масло растительное - для жарки
Рецепт - Суши

Ингредиенты для рецепта

рис - 1 стакан
водоросли нори - 2 листа
копченая рыба - 200 грамм
свежие огурцы - одна штука
авокадо - одна штука
яйца - две штуки
креветки - 100 грамм
соевый соус - две столовых ложки
соль - по вкусу

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Блюда из риса

В наше время, наверно трудно представить себе стол без рисовой каши или плова, у каждой хозяйки имеется свой секрет приготовления. Рисовая крупа очень полезна для организма. Разваристая белая рисовая каша избавляет от болезней желудка, а рисовый отвар очищает кишечник и останавливает диарею. Рисовая культура считается незаменимой в питании детей и взрослых, так как в ней масса минералов и витаминов. Ученые считают, что самым полезным является коричневый рис. Цвет такой достигается за счет необычной обработки, то есть на рисе остается некоторая часть отрубной оболочки, в ней то и содержится основная масса необходимых организму витаминов и минералов. Из риса готовят крахмал, крупу, сакэ, воздушный рис, суши, рисовое вино. Считается, что красота японок кроется именно в употреблении риса.

В нем много железа, благодаря которому кислород переносится к волосяным фолликулам, ногтевой пластине и коже. В нем содержатся аксиданты - витамины группы В и А, которые борются со свободными радикалами, появляющиеся в организме из-за сигаретного дыма, ультрафиолета и загрязненной окружающей среды. Диетологи советуют в основном готовить блюда из коричневого риса, так как белый чуть менее полезен. Рисовые блюда быстро покидают желудок, не возбуждая желудочную секрецию, поэтому очень хорошо подходят людям с избыточным весом. Рис не содержит аллергенов, поэтому хорошо подходит детям. Полезен больным с повышенной кислотностью, гастритом, так как защищает и обволакивает желудок, благодаря своим крахмально-слизистым состовляющим. А вот люди, страдающие сахарным диабетом рисом злоупотреблять не должны. "Молочный", "Краснодарский" овальный, белый, круглый, мучнистый, короткозерный. Эти сорта риса содержат много клейковины, которая помогает ему быстро развариться, но он беден своими питательными веществами, поэтому лучше его готовить с овощами. Хотя он прекрасно подойдет для каш, пудинга, пирогов, детских, сладких блюд. "Басмати"- ароматный, длиннозерный индийский рис, коричневый, желтоватый, он богат витаминами, за счет своей обработке, идеально подойдет для гарниров, так как легко и быстро готовится, имеет тонкий ореховый вкус, эстетический вид и полезен для здоровья. "Дальневосточный" - сладковатый, круглый рис, с высоким содержанием клейковины. В сваренном виде она имеет свойство слипаться, поэтому подходит для блюд именно китайской кухни. "Арборо", "Италика" - белый, среднезерный, круглый, сильно разваристый. Очень хорошо подходит для блюд итальянской кухни. "Индика" - индийский рис, который удивительно подходит для детского питания. "Дикий"- тонкий, длинный, темно-коричневого цвета. Он немного жесткий даже в сваренном виде, поэтому для салатов его хорошо мешать с белым рисом, они друг друга дополняют, так как в белом рисе есть железо и кальций, а в коричневом - витамины группы В и тиамин. "Золотистый" - пропаренный, длиннозерный, идеально подойдет для плова, так как при варке сохраняет форму и делает кашу рассыпчатой. "Японский"- овальный, белый, очень клейкий. Его в основном используют для приготовления роллов, суши, он хорошо слепляется в комочки и берется палочками. Рис готовят несколькими способами. В основном это зависит от его сорта, но и способ приготовления здесь играет тоже большую роль. Перед варкой рис замачивают на несколько часов, можно даже на ночь. Затем воду сливаем, а рис можно еще и поджарить до прозрачности. Заливаем рис бульоном или водой и варим под крышкой, не мешая, на маленьком огне. Приготовленный рис таким способом будет рассыпчатым, ароматным и вкусным.


Гости