Рецепт - Рис в пароварке

Ингредиенты для рецепта

270 г риса
400 миллилитров воды
сливочное масло по вкусу
соль по вкусу
Ризотто с креветками

Ингредиенты для рецепта

100 г риса
500 г креветок
1 луковица
1/2 пучка укропа
300 г рыбного бульона
100 г твердого сыра
зелень петрушки по вкусу
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки
Рецепт - Паэлья с курицей

Ингредиенты для рецепта

рис - 250 грамм
куриное филе - 600 грамм
оливковое масло - 6 столовых ложек
репчатый лук - одна штука
куриный бульон - 750 миллилитров
шафран - 1/4 ч. ложки
зеленый консервированный горошек - 250 грамм
томатный соус - 70 миллилитров
зелень - по вкусу
соль - по вкусу
Рецепт - Паэлья

Ингредиенты для рецепта

рис - 250-300 грамм
курица - 1 тушка
очищенные креветки - 250 грамм
крупные креветки в панцире - шесть штук
сладкий перец - две штуки
замороженный зеленый горошек - 150 грамм
репчатый лук — одна штука
чеснок - 4-5 зубчиков
шафран - 2 щепотки
паприка - 1/2 ч. ложки
оливковое масло - для жарки

для бульона:
репчатый лук - одна штука
морковь - две штуки
лавровый лист - одна штука
соль по вкусу

Рецепт - Паэлья с морепродуктами

Ингредиенты для рецепта

рис - 2 стакана
коктейль из морепродуктов - 500 грамм
болгарский красный перец - одна штука
репчатый лук - две штуки
морковь - одна штука
соевый соус - одна столовая ложка
лимон - 1/3 шт
карри - по вкусу
красный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Паэлья с курицей и морепродуктами

Ингредиенты для рецепта

рис - 200 грамм
куриный бульон - 500 миллилитров
вода - 1 стакан
куриные грудки - две штуки
охотничьи колбаски - 100 грамм
копченый бекон - 50 грамм
репчатый лук - одна штука
мидии в раковинах - 12 штук
тигровые креветки - десять штук
кальмары - 300 грамм
чеснок - 3 зубчика
красный болгарский перец - две штуки
сливочное масло - 50 грамм
помидоры - три штуки
перец чили - 1 колечко
паприка - одна чайная ложка
шафран - щепотка
зелень петрушки - по вкусу
лимон - по вкусу
соль - по вкусу
оливковое масло - для жарки
Рецепт - Пилав

Ингредиенты для рецепта

рис - 300 грамм
курица - одна штука
лавровый лист - две штуки
перец горошком - 5 горошин
гвоздика - три штуки
острый перец - одна чайная ложка
карри - одна столовая ложка
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Блюда из риса

В наше время, наверно трудно представить себе стол без рисовой каши или плова, у каждой хозяйки имеется свой секрет приготовления. Рисовая крупа очень полезна для организма. Разваристая белая рисовая каша избавляет от болезней желудка, а рисовый отвар очищает кишечник и останавливает диарею. Рисовая культура считается незаменимой в питании детей и взрослых, так как в ней масса минералов и витаминов. Ученые считают, что самым полезным является коричневый рис. Цвет такой достигается за счет необычной обработки, то есть на рисе остается некоторая часть отрубной оболочки, в ней то и содержится основная масса необходимых организму витаминов и минералов. Из риса готовят крахмал, крупу, сакэ, воздушный рис, суши, рисовое вино. Считается, что красота японок кроется именно в употреблении риса.

В нем много железа, благодаря которому кислород переносится к волосяным фолликулам, ногтевой пластине и коже. В нем содержатся аксиданты - витамины группы В и А, которые борются со свободными радикалами, появляющиеся в организме из-за сигаретного дыма, ультрафиолета и загрязненной окружающей среды. Диетологи советуют в основном готовить блюда из коричневого риса, так как белый чуть менее полезен. Рисовые блюда быстро покидают желудок, не возбуждая желудочную секрецию, поэтому очень хорошо подходят людям с избыточным весом. Рис не содержит аллергенов, поэтому хорошо подходит детям. Полезен больным с повышенной кислотностью, гастритом, так как защищает и обволакивает желудок, благодаря своим крахмально-слизистым состовляющим. А вот люди, страдающие сахарным диабетом рисом злоупотреблять не должны. "Молочный", "Краснодарский" овальный, белый, круглый, мучнистый, короткозерный. Эти сорта риса содержат много клейковины, которая помогает ему быстро развариться, но он беден своими питательными веществами, поэтому лучше его готовить с овощами. Хотя он прекрасно подойдет для каш, пудинга, пирогов, детских, сладких блюд. "Басмати"- ароматный, длиннозерный индийский рис, коричневый, желтоватый, он богат витаминами, за счет своей обработке, идеально подойдет для гарниров, так как легко и быстро готовится, имеет тонкий ореховый вкус, эстетический вид и полезен для здоровья. "Дальневосточный" - сладковатый, круглый рис, с высоким содержанием клейковины. В сваренном виде она имеет свойство слипаться, поэтому подходит для блюд именно китайской кухни. "Арборо", "Италика" - белый, среднезерный, круглый, сильно разваристый. Очень хорошо подходит для блюд итальянской кухни. "Индика" - индийский рис, который удивительно подходит для детского питания. "Дикий"- тонкий, длинный, темно-коричневого цвета. Он немного жесткий даже в сваренном виде, поэтому для салатов его хорошо мешать с белым рисом, они друг друга дополняют, так как в белом рисе есть железо и кальций, а в коричневом - витамины группы В и тиамин. "Золотистый" - пропаренный, длиннозерный, идеально подойдет для плова, так как при варке сохраняет форму и делает кашу рассыпчатой. "Японский"- овальный, белый, очень клейкий. Его в основном используют для приготовления роллов, суши, он хорошо слепляется в комочки и берется палочками. Рис готовят несколькими способами. В основном это зависит от его сорта, но и способ приготовления здесь играет тоже большую роль. Перед варкой рис замачивают на несколько часов, можно даже на ночь. Затем воду сливаем, а рис можно еще и поджарить до прозрачности. Заливаем рис бульоном или водой и варим под крышкой, не мешая, на маленьком огне. Приготовленный рис таким способом будет рассыпчатым, ароматным и вкусным.


Гости