Рецепт - Плов без мяса

Ингредиенты для рецепта

500 г длиннозернистого риса
1/2 стакана сухого нута
2 ст. ложки необжаренных кешью
2 ст. ложки необжаренного миндаля
1/2 стакана изюма
1 ст. ложку тертого имбиря
1 чайную ложку молотой куркумы
несколько веточек зеленого базилика
несколько веточек зеленой мяты
6 ст. ложек топленого масла
несколько колечек свежего острого перца
1/2 чайной ложки кумина (зиры)
соль по вкусу
Рецепт - Вегетарианский плов

Ингредиенты для рецепта

свежие шампиньоны - 500 грамм
рис - 400 грамм
репчатый лук - две штуки
вода - 3 стакана
морковь - две штуки
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Овощной плов

Ингредиенты для рецепта

2 стакана риса
1 луковица
2 моркови
2 помидора
1 сладкий перец
3,5 стакана воды
зелень
чеснок
растительное масло
соль
Рецепт - Гарнир к свинине

Ингредиенты для рецепта

1 стакан риса
1 стакан воды
1 сладкий красный перец
1/2 банки консервированной кукурузы
1/2 банки консервированного горошка
1-2 зубчика чеснока
растительное масло для жарки
соль по вкусу
Рецепт - Оладьи из каши

Ингредиенты для рецепта

300 г густой рисовой каши
4 ст. ложки муки
1 яйцо
соль по вкусу
сахар по вкусу
мука для панировки
джем по вкусу
растительное масло для жарки
Рецепт - Плов на костре

Ингредиенты для рецепта

1 кг баранины
1 кг риса
600 г моркови
600 г лука
2 головки чеснока
зира по вкусу
сушеный барбарис по вкусу
куркума по вкусу
паприка по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки
Рецепт - Рисовый пудинг

Ингредиенты для рецепта

200 г риса
700 миллилитров молока
500 миллилитров сливок
100 г сахара
цедра 1 лимона
30 г сливочного масла
1 мускатный орех
растительное масло для смазки формы

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Блюда из риса

В наше время, наверно трудно представить себе стол без рисовой каши или плова, у каждой хозяйки имеется свой секрет приготовления. Рисовая крупа очень полезна для организма. Разваристая белая рисовая каша избавляет от болезней желудка, а рисовый отвар очищает кишечник и останавливает диарею. Рисовая культура считается незаменимой в питании детей и взрослых, так как в ней масса минералов и витаминов. Ученые считают, что самым полезным является коричневый рис. Цвет такой достигается за счет необычной обработки, то есть на рисе остается некоторая часть отрубной оболочки, в ней то и содержится основная масса необходимых организму витаминов и минералов. Из риса готовят крахмал, крупу, сакэ, воздушный рис, суши, рисовое вино. Считается, что красота японок кроется именно в употреблении риса.

В нем много железа, благодаря которому кислород переносится к волосяным фолликулам, ногтевой пластине и коже. В нем содержатся аксиданты - витамины группы В и А, которые борются со свободными радикалами, появляющиеся в организме из-за сигаретного дыма, ультрафиолета и загрязненной окружающей среды. Диетологи советуют в основном готовить блюда из коричневого риса, так как белый чуть менее полезен. Рисовые блюда быстро покидают желудок, не возбуждая желудочную секрецию, поэтому очень хорошо подходят людям с избыточным весом. Рис не содержит аллергенов, поэтому хорошо подходит детям. Полезен больным с повышенной кислотностью, гастритом, так как защищает и обволакивает желудок, благодаря своим крахмально-слизистым состовляющим. А вот люди, страдающие сахарным диабетом рисом злоупотреблять не должны. "Молочный", "Краснодарский" овальный, белый, круглый, мучнистый, короткозерный. Эти сорта риса содержат много клейковины, которая помогает ему быстро развариться, но он беден своими питательными веществами, поэтому лучше его готовить с овощами. Хотя он прекрасно подойдет для каш, пудинга, пирогов, детских, сладких блюд. "Басмати"- ароматный, длиннозерный индийский рис, коричневый, желтоватый, он богат витаминами, за счет своей обработке, идеально подойдет для гарниров, так как легко и быстро готовится, имеет тонкий ореховый вкус, эстетический вид и полезен для здоровья. "Дальневосточный" - сладковатый, круглый рис, с высоким содержанием клейковины. В сваренном виде она имеет свойство слипаться, поэтому подходит для блюд именно китайской кухни. "Арборо", "Италика" - белый, среднезерный, круглый, сильно разваристый. Очень хорошо подходит для блюд итальянской кухни. "Индика" - индийский рис, который удивительно подходит для детского питания. "Дикий"- тонкий, длинный, темно-коричневого цвета. Он немного жесткий даже в сваренном виде, поэтому для салатов его хорошо мешать с белым рисом, они друг друга дополняют, так как в белом рисе есть железо и кальций, а в коричневом - витамины группы В и тиамин. "Золотистый" - пропаренный, длиннозерный, идеально подойдет для плова, так как при варке сохраняет форму и делает кашу рассыпчатой. "Японский"- овальный, белый, очень клейкий. Его в основном используют для приготовления роллов, суши, он хорошо слепляется в комочки и берется палочками. Рис готовят несколькими способами. В основном это зависит от его сорта, но и способ приготовления здесь играет тоже большую роль. Перед варкой рис замачивают на несколько часов, можно даже на ночь. Затем воду сливаем, а рис можно еще и поджарить до прозрачности. Заливаем рис бульоном или водой и варим под крышкой, не мешая, на маленьком огне. Приготовленный рис таким способом будет рассыпчатым, ароматным и вкусным.


Гости