Рецепт - Плов по-узбекски

Ингредиенты для рецепта

1 кг жирной говядины
700 г моркови
500 г лука
3 головки чеснока
200 миллилитров подсолнечного масла
50 миллилитров кунжутного масла
400 г риса
4 чайные ложки зиры
1 чайная ложка шафрана
5 чайных ложек барбариса
2 чайные ложки паприки
1/2 чайной ложки острого черного перца
3,5 чайных ложек соли
Рецепт - Гарнир из риса

Ингредиенты для рецепта

1 стакан риса
2 головки репчатого лука
1 морковь
1 стакан воды
5 кусочков кураги
горсть изюма
50 г сливочного масла
2 ст. ложки растительного масла
красный молотый перец по вкусу
соль
зелень
Рецепт - Плов из говядины


Ингредиенты для рецепта

1 кг риса
1 кг говядины
3 моркови
4 головки репчатого лука
7-8 зубчиков чеснока
50-70 г изюма
200-250 миллилитров растительного масла
хмели-сунели
черный молотый перец
кориандр
соль
Рецепт - Ферганский плов

Ингредиенты для рецепта

500 г риса
350 г мяса
250 г моркови
250 г лука
1 чайная ложка зиры
1 чайная ложка барбариса
соль по вкусу
растительное масло (2 см слой на дне казана)
Рецепт - Плов с мидиями

Ингредиенты для рецепта

рис - 1 стакан
вода - 350 миллилитров
репчатый лук - две штуки
морковь - одна штука
мидии - 250 грамм
помидор - одна штука
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
майонез - одна столовая ложка
растительное масло - для жарки
Рецепт - Вкусный плов

Ингредиенты для рецепта

500 г баранины с прослойками жира
500 г риса
500 г моркови
150 миллилитров растительного масла
300 г лука
1-2 головки чеснока
1 чайная ложка зиры
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка барбариса
1/2 чайной ложки красного молотого перца
соль
Рецепт - Плов в казане

Ингредиенты для рецепта

1 кг риса
700 г мяса
150-200 миллилитров растительного масла
2 больших луковицы
5 крупных морковин
4 зубчика чеснока
2 чайные ложки соли
приправы по вкусу
5 г изюма
вода

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Блюда из риса

В наше время, наверно трудно представить себе стол без рисовой каши или плова, у каждой хозяйки имеется свой секрет приготовления. Рисовая крупа очень полезна для организма. Разваристая белая рисовая каша избавляет от болезней желудка, а рисовый отвар очищает кишечник и останавливает диарею. Рисовая культура считается незаменимой в питании детей и взрослых, так как в ней масса минералов и витаминов. Ученые считают, что самым полезным является коричневый рис. Цвет такой достигается за счет необычной обработки, то есть на рисе остается некоторая часть отрубной оболочки, в ней то и содержится основная масса необходимых организму витаминов и минералов. Из риса готовят крахмал, крупу, сакэ, воздушный рис, суши, рисовое вино. Считается, что красота японок кроется именно в употреблении риса.

В нем много железа, благодаря которому кислород переносится к волосяным фолликулам, ногтевой пластине и коже. В нем содержатся аксиданты - витамины группы В и А, которые борются со свободными радикалами, появляющиеся в организме из-за сигаретного дыма, ультрафиолета и загрязненной окружающей среды. Диетологи советуют в основном готовить блюда из коричневого риса, так как белый чуть менее полезен. Рисовые блюда быстро покидают желудок, не возбуждая желудочную секрецию, поэтому очень хорошо подходят людям с избыточным весом. Рис не содержит аллергенов, поэтому хорошо подходит детям. Полезен больным с повышенной кислотностью, гастритом, так как защищает и обволакивает желудок, благодаря своим крахмально-слизистым состовляющим. А вот люди, страдающие сахарным диабетом рисом злоупотреблять не должны. "Молочный", "Краснодарский" овальный, белый, круглый, мучнистый, короткозерный. Эти сорта риса содержат много клейковины, которая помогает ему быстро развариться, но он беден своими питательными веществами, поэтому лучше его готовить с овощами. Хотя он прекрасно подойдет для каш, пудинга, пирогов, детских, сладких блюд. "Басмати"- ароматный, длиннозерный индийский рис, коричневый, желтоватый, он богат витаминами, за счет своей обработке, идеально подойдет для гарниров, так как легко и быстро готовится, имеет тонкий ореховый вкус, эстетический вид и полезен для здоровья. "Дальневосточный" - сладковатый, круглый рис, с высоким содержанием клейковины. В сваренном виде она имеет свойство слипаться, поэтому подходит для блюд именно китайской кухни. "Арборо", "Италика" - белый, среднезерный, круглый, сильно разваристый. Очень хорошо подходит для блюд итальянской кухни. "Индика" - индийский рис, который удивительно подходит для детского питания. "Дикий"- тонкий, длинный, темно-коричневого цвета. Он немного жесткий даже в сваренном виде, поэтому для салатов его хорошо мешать с белым рисом, они друг друга дополняют, так как в белом рисе есть железо и кальций, а в коричневом - витамины группы В и тиамин. "Золотистый" - пропаренный, длиннозерный, идеально подойдет для плова, так как при варке сохраняет форму и делает кашу рассыпчатой. "Японский"- овальный, белый, очень клейкий. Его в основном используют для приготовления роллов, суши, он хорошо слепляется в комочки и берется палочками. Рис готовят несколькими способами. В основном это зависит от его сорта, но и способ приготовления здесь играет тоже большую роль. Перед варкой рис замачивают на несколько часов, можно даже на ночь. Затем воду сливаем, а рис можно еще и поджарить до прозрачности. Заливаем рис бульоном или водой и варим под крышкой, не мешая, на маленьком огне. Приготовленный рис таким способом будет рассыпчатым, ароматным и вкусным.


Гости