Блюда из макарон

Спагетти имеют характерный светло-желтый оттенок и легкую прозрачность, изготавливаются из муки твердых сортов пшеницы Яичная лапша готовится из твердых или мягких сортов пшеницы с добавлением воды и яиц. Из муки грубого помола, соевых бобов и гречки готовятся особые виды лапши. В некоторые виды добавляются яйца. Так как толстые и широкие макаронные изделия вбирают в себя много соуса, то для них готовят соусы с твердыми наполнителями. Менее насыщенные компонентами, жидкие соусы подаются к гладким макаронным изделиям, вермишели. Блюда из макарон, считаются самыми популярными во всем мире. Они у нас и на праздничном столе и на повседневном, и при встрече друзей, и при встрече гостей. Их любят и взрослые и дети, они популярны уже несколько столетий и у всех поколений. С точностью сказать, кто придумал макароны трудно, так как они встречались в Древнем Египте, Китае, античной Греции. На Сицилии они были уже в средние века. В России макароны стали известны не так давно, около 200 лет. Благодаря Петру I вербовавшему корабли за границу, один из его мастеров Фернандо привез рецепт макарон. Макаронные изделия по внешнему виду похожи на волокна из теста, длинные. Муку для их приготовления используют разную: пшеничную, можно из риса, крахмала, гречихи, бобов. Обычно готовые макаронные изделия хранят в сухом виде. Готовят макаронные изделия именно перед самой подачей на стол. Приготовить макаронные изделия можно самим в домашних условиях, тогда не надо ждать пока они высохнут, такие изделия можно готовить в сыром виде. Их, как и сухие макаронные изделия закладывают в кипящую, подсоленную воду и, помешивая до готовности, варят. Это всегда зависит от сорта изделий, например лапша, варится намного быстрее, толстых макарон. Готовность блюда можно проверить, попробовав одну макаронину, как правило, они набухают и меняют цвет на более прозрачный. Как только макароны приготовились, их необходимо слить, откинуть на дуршлаг и затем промыть кипяченой водой, чтоб готовые макаронные изделия не слиплись между собой. Подавать их желательно горячими, можно с маслом, можно с соусом на ваш вкус. Они могут подаваться и как гарнир и как самостоятельное блюдо. Сочетаться они могут совершенно со всеми продуктами.