Рецепт - Грибная икра

Ингредиенты для рецепта

свежие грибы - один килограмм
морковь - одна штука
репчатый лук - одна штука
томатная паста - две столовых ложки
бульон - две столовых ложки
чеснок - 5 зубчиков
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Грибы под соусом

Ингредиенты для рецепта

свежие грибы - 1,2 килограмм
молоко - 750 миллилитров
сливочное масло - 50 грамм
растительное масло - четыре столовых ложки
мука - три столовых ложки
лимон - 1/2 шт
яичные желтки - две штуки
измельченная петрушка - две столовых ложки
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
Рецепт - Грибы, тушеные в сметане

Ингредиенты для рецепта

свежие грибы - 500 грамм
сметана - 200 грамм
сливочное масло - одна столовая ложка
лавровый лист - одна штука
гвоздика - одна штука
черный перец горошком - три штуки
соль - по вкусу
зелень петрушки - 1 пучок
зелень укропа - 1 пучок
зелень - для украшения
Рецепт - Шампиньоны, фаршированные мясом

Ингредиенты для рецепта

шампиньоны - 900 грамм
куриное филе - 200 грамм
репчатый лук - одна штука
яйцо - одна штука
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Грибы со свининой

Ингредиенты для рецепта

свежие грибы - 500 грамм
свинина - один килограмм
яйца - две штуки
мука - 100 грамм
соевый соус - две столовых ложки
ррепчатый лук - одна штука
твердый сыр - 200 грамм
майонез - 8 столовых ложек
кетчуп - 8 столовых ложек
специи - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
растительное масло - для смазки

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Тушеные и запеченные грибы

Чтобы приготовить грибные блюда лучше использовать такие грибы как подберезовики, белые, подосиновики, сморчки, шампиньоны, опенки, лисички, опята. В запеченном виде вкусны разные грибы, но самыми вкусными получаются сморчки. Как их подготовить к приготовлению? Сначала, конечно же, очистить и хорошенько промыть, затем на 5-10 минут опустить в кипящую воду, после чего нужно откинуть их на дуршлаг и опять промыть в холодной воде.

Затем грибы измельчают и уже на разогретой сковородке обжаривают в масле. К концу обжаривания, грибы нужно присыпать мукой, хорошо перемешать, влить сметану и прокипятить некоторое время, затем полить маслом, посыпать сыром и запекать в духовом шкафу. Грибы желательно подавать в той посуде, в которой они запекались, в горячем виде. Для тушения подойдут все виды грибов. Если какие либо виды грибов имеют невысокие вкусовые качества, то их легко можно дополнить разнообразными специями и приправами. Грибы, имеющие хорошие собственные вкусовые качества, нужно тушить в собственном соку. Грибные тушеные блюда приготавливаются из сушеных, отварных и свежих грибов. Конечно же, самое вкусное тушеное блюдо готовится из только что собранных и срезанных грибов. Тушатся грибы обычно в той же посуде, в которой потом и подаются к столу. Обычно для этого используют стеклянную огнеупорную посуду, алюминиевом или эмалированном низком сотейнике с крышкой. Хорошо для тушения подойдет чугунная эмалированная посуда, в такой посуде грибной сок и все приправы сохраняются просто превосходно. Тушеные грибы желательно приготавливать непосредственно к моменту употребления, так как остывшее и постоявшее блюдо во многом теряет вкус. Такие блюда обычно готовятся на один раз, потому что в подогревшей пище могут появиться ядовитые соединения. К тушеным грибам в качестве гарнира хорошо подойдут жареный или отварной картофель, салаты, тушеные овощи, холодные и горячие мясные блюда, яйца, рыба и т.п. Тушеные грибы могут подаваться как блюда основные и как гарнир. Их можно подавать к кашам, мясным соусам, рыбе, для разнообразия и улучшения вкуса основных блюд. Очень вкусными грибы получаются притушенные в горячих сливках, в специальных горшочках. В качестве приправы к тушеным грибам хорошо подходят гвоздика, лавровый лист, перец, корица, укроп, петрушка. Грибы со всеми приправами тушатся под накрытой крышкой в горячем шкафу, где-то приблизительно на час. Грибы на стол подаются в горшочках.


Гости