Рецепт - Запеканка с грибами и картофелем

Ингредиенты для рецепта

500 г шампиньонов
700 г картофеля
3 луковицы
150 г твердого сыра
450-500 г сметана 20 %
растительное масло для жарки
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
Рецепт - Шампиньоны со сметаной

Ингредиенты для рецепта

1 кг шампиньонов
200 г сметаны
1 луковица
3 зубчика чеснока
зелень петрушки по вкусу
черный молотый перец по вкусу
лавровый лист по вкусу
приправа для грибов по вкусу
соль по вкусу
оливковое масло для жарки
Рецепт - Жаркое с грибами в горшочках

Ингредиенты для рецепта

300 г свежих шампиньонов
6 картофелин
1 луковица
1 морковь
зелень петрушки по вкусу
свежий укроп по вкусу
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки
Рецепт - Шампиньоны с картошкой

Ингредиенты для рецепта

500 г свежих шампиньонов
7-9 средних картофелин
1 луковица
1 стакан сметаны
зелень по вкусу
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки
Рецепт - Запеченные грибы с сыром

Ингредиенты для рецепта

грибы - 500-700 грамм
сметана - 200-250 грамм
твердый сыр - 150 грамм
зелень базилика - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для смазывания формы
Рецепт - Запеченные грибы

Ингредиенты для рецепта

свежие грибы - 800 грамм
репчатый лук - две штуки
сметана - 200-250 грамм
твердый сыр - 200 грамм
зелень укропа - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Тушеные грибы

Ингредиенты для рецепта

свежие шампиньоны - 500 грамм
репчатый лук - две штуки
сметана - 300 миллилитров
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Тушеные и запеченные грибы

Чтобы приготовить грибные блюда лучше использовать такие грибы как подберезовики, белые, подосиновики, сморчки, шампиньоны, опенки, лисички, опята. В запеченном виде вкусны разные грибы, но самыми вкусными получаются сморчки. Как их подготовить к приготовлению? Сначала, конечно же, очистить и хорошенько промыть, затем на 5-10 минут опустить в кипящую воду, после чего нужно откинуть их на дуршлаг и опять промыть в холодной воде.

Затем грибы измельчают и уже на разогретой сковородке обжаривают в масле. К концу обжаривания, грибы нужно присыпать мукой, хорошо перемешать, влить сметану и прокипятить некоторое время, затем полить маслом, посыпать сыром и запекать в духовом шкафу. Грибы желательно подавать в той посуде, в которой они запекались, в горячем виде. Для тушения подойдут все виды грибов. Если какие либо виды грибов имеют невысокие вкусовые качества, то их легко можно дополнить разнообразными специями и приправами. Грибы, имеющие хорошие собственные вкусовые качества, нужно тушить в собственном соку. Грибные тушеные блюда приготавливаются из сушеных, отварных и свежих грибов. Конечно же, самое вкусное тушеное блюдо готовится из только что собранных и срезанных грибов. Тушатся грибы обычно в той же посуде, в которой потом и подаются к столу. Обычно для этого используют стеклянную огнеупорную посуду, алюминиевом или эмалированном низком сотейнике с крышкой. Хорошо для тушения подойдет чугунная эмалированная посуда, в такой посуде грибной сок и все приправы сохраняются просто превосходно. Тушеные грибы желательно приготавливать непосредственно к моменту употребления, так как остывшее и постоявшее блюдо во многом теряет вкус. Такие блюда обычно готовятся на один раз, потому что в подогревшей пище могут появиться ядовитые соединения. К тушеным грибам в качестве гарнира хорошо подойдут жареный или отварной картофель, салаты, тушеные овощи, холодные и горячие мясные блюда, яйца, рыба и т.п. Тушеные грибы могут подаваться как блюда основные и как гарнир. Их можно подавать к кашам, мясным соусам, рыбе, для разнообразия и улучшения вкуса основных блюд. Очень вкусными грибы получаются притушенные в горячих сливках, в специальных горшочках. В качестве приправы к тушеным грибам хорошо подходят гвоздика, лавровый лист, перец, корица, укроп, петрушка. Грибы со всеми приправами тушатся под накрытой крышкой в горячем шкафу, где-то приблизительно на час. Грибы на стол подаются в горшочках.


Гости