Рецепт - Шампиньоны с картошкой в духовке

Ингредиенты для рецепта

свежие шампиньоны - 400 грамм
картошка - шесть штук
твердый сыр - 300 грамм
репчатый лук - две штуки
огурец - одна штука
зелень укропа - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
сушеный базилик - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для смазки
Рецепт - Грибной пудинг

Ингредиенты для рецепта

свежие грибы - 600 грамм
картофель - пять штук
репчатый лук - три штуки
сметана - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Запеканка из грибов

Ингредиенты для рецепта

грибы - один килограмм
репчатый лук - 150 грамм
сметана - 1 стакан
твердый сыр - 200 грамм
молотые сухари - пять столовых ложек
яйца - пять штук
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Грибная запеканка

Ингредиенты для рецепта

шампиньоны - 500 грамм
твердый сыр - 200 грамм
молоко - 400 миллилитров
репчатый лук - одна штука
картофель - пять штук
яйца - три штуки
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Жюльен с грибами

Ингредиенты для рецепта

куриное мясо - 200 грамм
грибы - 300 грамм
репчатый лук - одна штука
сметана - две столовых ложки
мука - одна чайная ложка
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Гуляш из грибов

Ингредиенты для рецепта

шампиньоны - 400 грамм
репчатый лук - одна штука
болгарский перец - две штуки
чеснок - 2 зубчика
мука - одна столовая ложка
томатная паста - три столовых ложки
вода - 2 стакана
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Жюльен из грибов
Ингредиенты для рецепта

шампиньоны - 400 грамм
репчатый лук - одна штука
сливочное масло - две столовых ложки
сыр - 250 грамм
мука - одна столовая ложка
сметана - 1 стакан
зелень укропа - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Тушеные и запеченные грибы

Чтобы приготовить грибные блюда лучше использовать такие грибы как подберезовики, белые, подосиновики, сморчки, шампиньоны, опенки, лисички, опята. В запеченном виде вкусны разные грибы, но самыми вкусными получаются сморчки. Как их подготовить к приготовлению? Сначала, конечно же, очистить и хорошенько промыть, затем на 5-10 минут опустить в кипящую воду, после чего нужно откинуть их на дуршлаг и опять промыть в холодной воде.

Затем грибы измельчают и уже на разогретой сковородке обжаривают в масле. К концу обжаривания, грибы нужно присыпать мукой, хорошо перемешать, влить сметану и прокипятить некоторое время, затем полить маслом, посыпать сыром и запекать в духовом шкафу. Грибы желательно подавать в той посуде, в которой они запекались, в горячем виде. Для тушения подойдут все виды грибов. Если какие либо виды грибов имеют невысокие вкусовые качества, то их легко можно дополнить разнообразными специями и приправами. Грибы, имеющие хорошие собственные вкусовые качества, нужно тушить в собственном соку. Грибные тушеные блюда приготавливаются из сушеных, отварных и свежих грибов. Конечно же, самое вкусное тушеное блюдо готовится из только что собранных и срезанных грибов. Тушатся грибы обычно в той же посуде, в которой потом и подаются к столу. Обычно для этого используют стеклянную огнеупорную посуду, алюминиевом или эмалированном низком сотейнике с крышкой. Хорошо для тушения подойдет чугунная эмалированная посуда, в такой посуде грибной сок и все приправы сохраняются просто превосходно. Тушеные грибы желательно приготавливать непосредственно к моменту употребления, так как остывшее и постоявшее блюдо во многом теряет вкус. Такие блюда обычно готовятся на один раз, потому что в подогревшей пище могут появиться ядовитые соединения. К тушеным грибам в качестве гарнира хорошо подойдут жареный или отварной картофель, салаты, тушеные овощи, холодные и горячие мясные блюда, яйца, рыба и т.п. Тушеные грибы могут подаваться как блюда основные и как гарнир. Их можно подавать к кашам, мясным соусам, рыбе, для разнообразия и улучшения вкуса основных блюд. Очень вкусными грибы получаются притушенные в горячих сливках, в специальных горшочках. В качестве приправы к тушеным грибам хорошо подходят гвоздика, лавровый лист, перец, корица, укроп, петрушка. Грибы со всеми приправами тушатся под накрытой крышкой в горячем шкафу, где-то приблизительно на час. Грибы на стол подаются в горшочках.


Гости