Десерты из орехов и сухофруктов

В сухофруктах содержится фруктоза. Которая, удовлетворяя потребность в сладком, не приносит никакого вреда. В состав сухофруктов входит кальций, магний, железо, фосфор, натрий, калий, большое количество углеводов – глюкозы и фруктозы, пектин, органические кислоты, практически весь набор витаминов. Орехи с древнейших времен считаются полезными и качественными продуктами питания. Они стимулируют иммунную систему при разных заболеваниях, также используются для профилактики болезней. Орехи и семена широко используются в пищевой промышленности, в качестве начинок и добавок в кондитерской отросли. К орехоплодным относятся – кедровые и грецкие орешки, фисташки, арахис, фундук, кешью, миндаль. В них содержится много жира и белка, а, следовательно, энергетическая ценность в них 600-700 ккал на 100 гр. продукта. Белки орехов имеют аминокислотный, сбалансированный состав. Жиры - линоленовую и линолевую кислоты, углеводы представлены крахмалом и сахаром. Сладкие десерты из сухофруктов и орехов представляют собой ценный продукт. Их можно делать глазированными, засахаренными. Сбалансированное соотношение органических кислот и клетчатки незаменимы в повседневном питании. Так как в этих десертах содержится много углеводов, то их желательно ограничить в питании детей. Так как в засахаренных фруктах, ягодах которые приготавливаются способом обваривания в сахарном сиропе снижено количество витаминов, органических веществ, полезных пищевых веществ, а значительно повышено количество углеводов. Следовательно, засахаренные десерты, особенно глазированные в белом и темном шоколаде не должны использоваться в питании детей, они должны быть всего лишь лакомством или угощением, и то редко. Если вы хотите доставить ребенку не только удовольствие, но и пользу, старайтесь делать десерты легко и просто. Например, измельчите сухофрукты с орехами и заправьте десерт ложечкой меда, любым сиропом или же свежим соком. Такой десерт будет насыщен витаминами и полезными веществами. Его не страшно давать даже маленьким детям. Опять-таки при приготовлении таких десертов все будет зависеть от вашей бурной фантазии, от того возраста, к которому он готовится и, конечно же, от ингредиентов, которые вы будете использовать. Экспериментируйте, и ваш стол будет полезным и разнообразным.