Рецепт - Ананасы в слоеном тесте
Ингредиенты для рецепта

готовое слоеное тесто - 500 грамм
консервированные ананасы - 820 грамм
яйца - одна штука
сахарная пудра - по вкусу
молотая корица - по вкусу
вишни - для оформления
мука - для посыпания
сливочное масло - для смазывания
Рецепт - Фруктово-желейный торт

Ингредиенты для рецепта

кефир 1 % - 500 миллилитров
быстрорастворимый желатин - три столовых ложки
вода - 100 миллилитров
ананасовый сок - 50 миллилитров
консервированные ананасы - 30-40 грамм
киви - 30-40 грамм
сливы - 30-40 грамм
банан - 30-40 грамм
персик - 30-40 грамм
сахар - по вкусу
Торт из фруктов


Ингредиенты для рецепта

сметана - 800 грамм
сахар - 1 стакан
желатин - 1 пакетик
апельсин - одна штука
киви - две штуки
банана - две штуки
печенье - 400-500 грамм
ванильный сахар - по вкусу
Рецепт - Фаршированные лимоны

Ингредиенты для рецепта

лимоны - две штуки
сардины в масле - 1 банка
горчица - одна чайная ложка
сметана - одна чайная ложка
зелень петрушки - по вкусу
листья салата - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
Рецепт - Жареные бананы в кляре

Ингредиенты для рецепта

бананы - две штуки
лимонный сок - одна столовая ложка
кефир - 1 стакан
сахар - одна столовая ложка
молотая корица - 1/2 ч. ложки
сода - 1/3 ч. ложки
яйцо - одна штука
мука - 100 грамм
растительное масло - для жарки
сахарная пудра - для украшения
Рецепт - Фрукты в кляре

Ингредиенты для рецепта

мука - 1 стакан
яйца - пять штук
молоко - 6 столовых ложек
кольца консервированных ананасов - восемь штук
яблоки - три штуки
груши - три штуки
апельсины - две штуки
бананы - две штуки
соль - по вкусу
сахар - по вкусу
ванильный сахар - по вкусу
растительное масло - для жарки
- Ананасы в кляре


Ингредиенты для рецепта

консервированные ананасы - 1 банка
мука - 250 грамм
разрыхлитель для теста - одна чайная ложка
яйца - две штуки
молоко - 150 миллилитров
соль - 1/2 ч. ложки
сахар - две столовых ложки
растительное масло - одна чайная ложка
ванильный сахар - по вкусу
растительное масло - для жарки

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Десерты из фруктов и ягод

Для приготовления сладких десертов используют орехи, ягоды, плоды, сахар, различные соки, фруктовые сиропы, ягодные экстракты, молоко, яйца, сливки, крупяные и мучные продукты. Для ароматизации и улучшения вкуса сладких блюд широко применяется кофе, лимонная кислота, цедра, ваниль, какао, ванилин, ликеры, вино и т. п. В качестве желирующих веществ применяют картофельный, кукурузный крахмал, желатин, агар.

Для десертов подходят фрукты, как в свежем, так и в консервированном виде (быстрозамороженные, стерилизованные в сиропе, сушеные и т.п.) Перед приготовлением свежие ягоды и плоды сортируют, очищают, промывают и нарезают. При сортировке ягоды и плоды нужно распределить по величине и качеству, удалить испорченные и сорные примеси. Ягоды и плоды промывать нужно не меньше 2-3 раз холодной питьевой водой. Дыни, арбузы и ананасы желательно промывать под напором воды. При очистке груш и яблок необходимо удалить семена, сердцевину и тонким слоем срезать кожицу. Дыни и арбузы режут на части, удаляют семена, а затем с корки срезают мякоть. Когда обрабатывают ананасы нужно следить, чтобы при удалении кожуры, не повредить мякоть, которая состоит из мясистой, сочной клетчатки. У персиков, слив, алычи, мирабели нужно удалить косточки, а у ягод только плодоножки. Для фруктовых салатов плоды нужно нарезать кружочками, соломкой или ломтиками, для компотов – дольками, для начинки – ломтиками или кубиками и т.п. При нарезании старайтесь, чтобы плоды получались одинаковой формы и величины, для того, чтобы при тепловой обработке они достигали готовности одновременно. Пищевые отходы выбрасывать не спешите. Они могут пригодиться для приготовления киселей, отваров, фруктовых соусов, желе и т.п. Некоторые плоды для изготовления десертов предварительно протирают, а затем уже варят или пекут. Ягоды желательно протирать сырыми. Для сохранения всех витаминов, а персики, абрикосы, сливы и другие косточковые обычно припускают в течение 25-30 минут. Если фруктовое пюре готовится впрок, то к нему прибавляют сахар в двойном по весу размере и выдерживают 3-4 дня в холоде. Готовое пюре разливают по бутылкам и хранят в горизонтальном положении, тщательно закупорив. Орехи – грецкие, миндаль, фундуки, фисташки – нужно очистить от скорлупы, подсушить, удалить оболочку, а затем уже карамелизовать. Для фруктовых десертов часто используют яйца. Во-избежании попадания некачественных яиц, их нужно бить каждое в разную посуду, а потом уже смешивать вместе. Вводить их надо в состав сладкого блюда в общей смеси с сахаром и молоком. Некоторые блюда предусматривают использование или только белков или только желтков. Желтки обычно растирают с сахаром, а белки взбивают в пену. Молоко обычно добавляют в сочетании с яйцами, желтками, сахаром. Молочно-яичную смесь варят до загустения, а затем уже используют для приготовления сладких десертов. Сливки перед использованием сначала нужно процедить, затем охладить, а затем уже взбить до увеличения их количества в два раза. Чем меньше жирности в сливках, тем сильнее их нужно охладить перед взбиванием. Во всех сладких десертах содержится сахар, но вместо можно использовать пудру или сироп. Для приготовления сиропа, сахар нужно развести в воде и довести до кипения, когда образуется пенка ее необходимо удалить, а затем уже процедить. Сахарная пудра готовится из сахара, сначала его измельчают, а затем уже просеивают.


Гости