Закуска с печеночным паштетом и перепелиными яйцами

Ингредиенты:

 

Яйца перепелиные - 8 шт.

Батон - 8 кусков

Зелень укропа – 1 пучок

Масло (растительное) – 70-80 мл

Масло (сливочное) – 120 г

Печенка куриная - 300 г

Лук (репчатый) - 1 шт.

Соль и перец – по вкусу

 

alt

Ингредиенты для рецепта Томатный конфитюр:
помидоры черри – три килограмма
сахар – полтора килограмма
яблочный уксус – сто миллилитров
десять яблок
большой пучок душистого василька
alt

Ингредиенты для рецепта Тыквенная закуска:
Триста грамм говядины
Пятьсот граммов тыквы
Двадцать пять граммов имбирного корня
Четыре ложки соевого соуса
Две ложки сакэ
Три ложки коричневого сахара
Две ложки кукурузного крахмала
Литр холодной, но кипяченой воды
Тридцать грамм имбиря (маринованного)

 

alt


 

Ингредиенты для рецепта:

яблоко - одна штука

сахар – на вкус

корица - на вкус

 

Рецепт - Закуска с авокадо

 

Ингредиенты для рецепта:

багет, порезанный на восемнадцать тонких ломтиков

немного оливкового масла

один крупный авокадо

две чайные ложки сока лайма

половина длинного стручка перца чили

одна треть стакана домашнего майонеза

две столовые ложки зелени кинзы (можно заменить петрушкой), порубленной + немного целых листиков для подачи

тридцать шесть небольших креветок, отваренных и очищенных

 

Рецепт - Рулет  с сельдью в лаваше

 

Ингредиенты для рецепта:

картофель в мундире – три штуки
лаваш – две штуки
яйца варенные – четыре штуки
зелень укропа и лука – на вкус
селедка соленая – одна штука
майонез.

Рецепт - Вкусная закуска

Ингредиенты для рецепта:

масло, для намазывания

два-три куска ржаного хлеба, порезанного на квадратики

двести семьдесят пять грамм селедки в укропном маринаде (или в масле)

одна маленькая красная луковица, порезанная тонкими колечками

 веточки укропа


КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Закуски к напиткам.

Закуска это такая еда, которая подается перед всеми основными блюдами. Обычно закуска употребляется со спиртными напитками, так называемым аперитивом. Закуски бывают горячие и холодные. Их делают из грибов, мяса, рыбы, фруктов, овощей. В русской кухне очень популярны в качестве закуски маринованные и соленые огурцы, красная и черная икра, квашеная капуста, салаты, шпроты, соленая рыба, сельдь, соленые грибы. Закуской также может служить и нарезка: сырная, мясная, рыбная. Готовят их так, чтобы можно было съесть в один прием.

В качестве закусок хорошо подойдут бутерброды. Для разных коктейлей принято подавать закуски, гармонирующие во вкусовом отношении с напитками. К несладким, крепким напиткам хорошо подойдут канапе с бужениной, креветками, колбасой, раками в майонезе, крабами, тосты с яйцом, копченой селедкой, анчоусами и т.д. Коктейли с различными фруктами, игристые и сладкие коктейли, крюшоны хорошо сочетаются с фруктовыми салатами, ягодами, шоколадом, мармеладом. К коньяку обычно подают холодные рыбные закуски, бутерброды с икрой, балыком, шпротами. К красному крепленому вину или белому вермуту хорошо подойдут мясные бутерброды, мясные салаты, где будет присутствовать запах полыни, гвоздики, горьковатый привкус или своеобразный аромат. К пиву хорошо подойдут салаты из крабов, раков, разнообразные бутерброды с ветчиной, сосисками, сыром, а также сухарики, горох и вяленая или копченая рыба. К полусухому шампанскому подойдут мидии, креветки, устрицы. К сухим белым винам подойдут все блюда с сыром. К десертным, мускатным винам хорошо подойдут сладкие блюда, а к сладким сортам шампанского – мороженое, фрукты. К полусладким винам можно подавать закуску из зелени, овощей, хорошо подойдут салаты, фаршированные овощи, грибы. В конце обеда к коньяку или ликеру подают лимон с сахаром. Ни один праздничный стол не обходится без вина, коньяка, водки и других напитков. Если напитки соответствуют кушанью, то они окажутся более приятнее и вкуснее. А если спиртное не будет соответствовать кушанью, то даже у самых дорогих напитков не подчеркнется их букет и аромат. Обыкновенное, ординарное вино может составить с каким-нибудь блюдом «вкусовой ансамбль» по своим свойствам. Главным условием выбора напитка к закуске является их гармоничное сочетание.


Гости