Закуски к напиткам.

В качестве закусок хорошо подойдут бутерброды. Для разных коктейлей принято подавать закуски, гармонирующие во вкусовом отношении с напитками. К несладким, крепким напиткам хорошо подойдут канапе с бужениной, креветками, колбасой, раками в майонезе, крабами, тосты с яйцом, копченой селедкой, анчоусами и т.д. Коктейли с различными фруктами, игристые и сладкие коктейли, крюшоны хорошо сочетаются с фруктовыми салатами, ягодами, шоколадом, мармеладом. К коньяку обычно подают холодные рыбные закуски, бутерброды с икрой, балыком, шпротами. К красному крепленому вину или белому вермуту хорошо подойдут мясные бутерброды, мясные салаты, где будет присутствовать запах полыни, гвоздики, горьковатый привкус или своеобразный аромат. К пиву хорошо подойдут салаты из крабов, раков, разнообразные бутерброды с ветчиной, сосисками, сыром, а также сухарики, горох и вяленая или копченая рыба. К полусухому шампанскому подойдут мидии, креветки, устрицы. К сухим белым винам подойдут все блюда с сыром. К десертным, мускатным винам хорошо подойдут сладкие блюда, а к сладким сортам шампанского – мороженое, фрукты. К полусладким винам можно подавать закуску из зелени, овощей, хорошо подойдут салаты, фаршированные овощи, грибы. В конце обеда к коньяку или ликеру подают лимон с сахаром. Ни один праздничный стол не обходится без вина, коньяка, водки и других напитков. Если напитки соответствуют кушанью, то они окажутся более приятнее и вкуснее. А если спиртное не будет соответствовать кушанью, то даже у самых дорогих напитков не подчеркнется их букет и аромат. Обыкновенное, ординарное вино может составить с каким-нибудь блюдом «вкусовой ансамбль» по своим свойствам. Главным условием выбора напитка к закуске является их гармоничное сочетание.