Закрытые бутерброды.

А вот закрытый бутерброд изобрел заядлый картежник лорд Сандвич. Чтобы не отходить от ломберного стола и не пачкать карты жирными руками, он первый накрыл свой бутерброд вторым кусочком хлеба. Именно поэтому сейчас закрытые бутерброды называют сандвичами. Для их приготовления обычно используют или формовой хлеб или специальные булочки. Готовятся закрытые бутерброды из двух ломтиков хлеба шириной 5-6 см, а толщиной 0,5 см. На эти полоски намазывается масло с различными добавками, в зависимости от того какой продукт еще будет использован. Обычно используют рыбные или мясные гастрономические товары, кулинарные изделия. Когда на одну полоску все выложено, сверху накрывают другой полоской, затем выравнивают с боков и нарезают либо квадратной, либо любой другой формы. Для закусочных бутербродов лучше всего подойдет форма спичечного коробка, бутерброды, которые берутся с собой в дорогу, делаются крупнее и толще. Для них хорошо подходят штучные булочки 50-ти или 100 граммовые. Масло для таких бутербродов лучше взбить в крем, добавлять в него можно горчицу, тертый хрен, различные соусы. На хорошо смазанный кусочек хлеба или булочки выкладывается начинка в виде мяса, рыбы, овощей, сыра, различных паст и т.д., а затем смазывается вторая половинка, которая накрывает бутерброд. В наше время закрытые бутерброды очень популярны, их удобно брать и на работу, в дорогу, а также в школу, так как детям они тоже очень нравятся. Существует огромное количество рецептов для начинок таких бутербродов, но и самим можно импровизировать и фантазировать, так как в магазинах сейчас огромное разнообразие продуктов, которые можно комбинировать на любой вкус.