Ингредиенты для приготовления:

Три небольших свежих баклажана

Три небольших свежих кабачка

Три средних свежих помидора

Три средних свежих болгарских перца

Две небольших луковицы

Одна долька чеснока

Пучок зелени (укроп и петрушка)

Сто пятьдесят миллилитров оливкового масла

Способ приготовления:

Возьмем  глубокую сковороду или казанок и немножко обжарим в нем измельченный лук в ароматном оливковом масле, добавим туда немного нарезанных кубиками баклажанов. Накроем сверху крышкой и дадим возможность им немножко потушиться.

Баклажаны очень хорошо впитывают в себя большое количество масла, поэтому масло вы можете все время подливать по мере приготовления данного блюда. Затем добавьте в сковороду так же и нарезанные кубиками кабачки и болгарский перц.

В отдельную емкость нужно натереть на терке спелые томаты, измельчить немножко чеснока и добавить щепотку соли и перца по вкусу. Залить всем этим необходимо остальные овощи и накрыть сверху крышкой. Необходимо следить за тем, чтоб блюдо не пригорело, но также нужно дать возможность выкипеть всей лишней жидкости. В конце, я советую, добавить свежую измельченную зелень. Приятного вам аппетита!