Ингредиенты для приготовления свиной котлеты на косточке:

Четыре свиные котлеты на косточке

Двести грамм листьев салата

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Одна столовая ложка лимонного сока

Масло оливковое (добавляйте его по вкусу)

Способ приготовления свиной котлеты на косточке:

На одну среднюю порцию вам необходимо взять парочку аппетитных свиных котлет на косточках и слегка их отбить (скорее даже не отбыть, а просто «пригладить» плоской стороною ножа).

Обрежьте с этих котлет весь лишний жир и поперчите его свежим молотым перцем (перец черный!). Оставьте немножко полежать, минут так на двадцать. Очень хорошо разогрейте небольшую сковородку (возьмите сковороду с толстым дном, лучше, вообще, взять чугунную сковороду). Слегка смажьте ее дно растительным маслом и выложите на ней котлеты.

Дальше необходимо обжарить на небольшом огне (огонь должен быть ближе к сильному огню, чтобы образовывалась золотистая корочка, и не вытек весь мясной сок) приблизительно пять-шесть минут (это с каждой стороны). Выньте из сковороды котлеты на тарелку (или блюдо), посолите и дайте им немного «полежать», минут пять, не больше, а вы, тем временем, займитесь салатом.

Вымойте и высушите листья свежего салата, выложите их на тарелку, слегка посолите, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. А теперь поставьте сверху котлеты и подавайте на стол! Приятного вам аппетита!