Ингредиенты для приготовления ризотто с зеленым горошком:

Рис (специальный) для ризотто (сорт камолино или арборио) – два стакана

Один стакан зеленого горошка

Сто пятьдесят миллилитров сухого белого вина

Четыре стакана куриного бульона

Одна небольшая луковица

Две столовых ложки сливочного масла

Сто грамм сыра (натертый на терке пармезан)

Соль по вкусу

Перец черный также по вкусу

Способ приготовления ризотто с зеленым горошком:

Для начала нам необходимо растопить в сковороде нежирное сливочное масло и слегка обжарить мелко нарезанный лук. Затем нужно добавить рис, перемешать и продолжить обжаривать на протяжении нескольких минут.

Затем берем полусладкое вино и добавляем рис, затем нужно дать блюду постоять, чтобы выпарился алкоголь, периодически помешивайте рис. После этого нужно добавить горошек и приблизительно полстакана куриного бульона. Подождите, пока весь бульон испарится, а затем добавьте еще и следующую половину бульона.

Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока у вас не закончится весь куриный бульон. Рис у вас должен получиться такой себе кремовой консистенции.

Посолите его и поперчите по вкусу, добавьте туда натертый на мелкой терке пармезан, тщательно перемешайте и снимите с плиты. Подавайте горячим, можете сверху посыпать пармезаном. Приятного вам аппетита!