Вкусный рецепт пасхальных ореховых булочек
Рецепты на ПАСХУ. Пасхальные рецепты куличей
Вкусный рецепт пасхальных ореховых булочек

Ингредиенты для пасхальных ореховых булочек:

Для опары:

молоко - пол стакана

вода - пол стакана

сухие дрожжи – полторы чайных ложки

сахар - 2 чайных ложки

мука - 7 столовых ложек (без горки)

Для теста:

яйца – 2 штуки

яичный желток – 1 штука

сахар - 5 чайных ложек

соль – две трети чайных ложки

подсолнечное масло - 2 столовых ложки

ванилин

мука -3 стакана

Для начинки:

яичный белок – 1 штука

сахарная пудра – треть стакана

миндаль и/или фундук – 70-80 грамм

при необходимости - лимонный сок или уксус – 1 чайная ложка

Способ приготовления пасхальных ореховых булочек:

Начните с приготовления опары. Для этого разведите дрожжи в теплой смеси молока с водой.  Затем всыпьте в них сахар с мукой. Поставьте опрау в тепло, чтобы она увеличилась в объеме минимум в два раза.

Далее приготовьте тесто. Отделите белок от желтка у одного яйца. Белок уберите в холодильник. Потом вылейте в большую миску 1 желток, 2 целых яйца и подсолнечное масло. Всыпьте к ним сахар, посолите и добавьте ванилин. Все хорошенько размешайте ложкой или вилкой. Вылейте в полученную массу опару и перемешайте. Затем всыпьте 2 стакана муки и перемешайте ложкой или вилкой.

Насыпьте в стакан муку. Высыпьте на стол полстакана муки, вывалите тесто и тщательно вымесите, если понадобится, подсыпьте еще немного муки.

Потом положите тесто в миску, накройте его полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься в тепле.

Когда тесто будет готово, разделите его на 9 частей, сформируйте из каждой части шар и раскатайте его в лепешку 15-18 сантиметров в диаметре.

Теперь приготовьте начинку. Взбейте яичный белок в крепкую пену, постепенно подсыпая в него сахарную пудру.

Если пена мягкая, то чтобы ее закрепить, влейте в нее лимонный сок или уксус.

Потом растолките орехи, чтобы получилась некрупная крошка. Аккуратно смешайте ее со взбитым белком.

Теперь сформируйте булочки. Выложите на середину лепешек по одной столовой ложке смеси из белков и орехов. Потом соберите края лепешки в сборку, а потом полностью их залепите.

Выложите булочки на противень, смазав его маслом или застелив бумагой. Сверху смажьте булочки сладкой водичкой (1 чайная ложка сахара на 4-5 столовых ложек воды) и оставьте, пока они не увеличатся в 1,5-2 раза.

Когда булочки подойдут, смажьте булочки яйцом и сделайте по центру крестообразные надрезы ножницами так, чтобы было видно начинку.

Поставьте булочки в духовку, нагретую до 220 градусов, выпекайте их 10 минут. Потом прикройте булочки фольгой, снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте их до готовности около 20 минут.

Когда булочки испекутся, достаньте их из духовки и не убираяс противеня, прикройте полотенцем и оставьте на 5-10 минут.




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости