Ингредиенты для ароматных куличей к Пасхе:

мука пшеничная высшего сорта - 1 килограмм

дрожжи быстрорастворимые - 2,5 чайных ложки

коньяк – 2 столовых ложки

соль – 1 щепотка

яичные желтки – 4 штуки

яйца – 2 штуки

сливочное масло – 320 грамм

сливки 10% жирности – 350 миллилитров

цедра одного лимона

сахар - 300 грамм

миндаль - 90 грамм

цукаты - 80 грамм

иранский белый изюм - 50 грамм

ванильный сахар - 1 столовая ложка

Для приготовлеия глазури и украшений вам потребуется:

белок одного крупного яйца

сахарная пудра – 150 грамм

лимонный сок – 1 столовая ложка

сливки – 1 чайная ложка

коктейльная вишня

декоративная посыпка

Способ приготовления ароматных куличей к Пасхе:

Вначале разогрейте сливки, чтобы они приобрели консистенцию парного молока, потом вылейте их в большую емкость, в которой будете замешивать тесто. Всыпьте в сливки дрожжи, положите 5 столовых ложек муки и 1 ложку сахара. Все перемешайте, накройте и потставьте в тепло минут на 20-30.

Тем временем растопите сливочное масло, добавьте в него щепотку соли. В другой емкости разотрите яичные желтки с яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Потом положите в опару яйца с желтками и сахаром, размешайте, влейте масло и опять размешайте. Добавляя муку, замесите очень мягкое тесто, накройте его полотенцем и поставьте тесто в тепло на 2 часа. При этом не обминайте его.

Теперь порубите ножом миндаль, поджарьте его на сухой сковороде и остудите. Потом помойте изюм и обсушить его на бумажном полотенце.

Тесто должно хорошенько подняться. Положитев тесто миндаль с лимонной цедрой, цукатами и изюмом, влейте коньяк и все хорошенько перемешайте. После этого накройте тесто и отставьте его еще на 1 час.

Далее подготовьте формы для выпечки, смажьте их маслом, а потом заполняйте тестом на 1/3. Выдержите тесто в формах в тепле, под марлей. Дождитесь, когда тесто поднимется, не доходя 1-2 сантиметрв до верха. Выпекайте куличи в хорошо разогретой духовке при 180 градусах в течение 40-45 минут (в зависимости от размера куличей).

Как только вы отправите куличи выпекаться, приступайте к приготовлению глазури.

Взбейте яичные белки так, чтобы образовались мягкие пики, постепенно добавляя в них сахарную пудру. В конце добавьте сливки и, не прекращая взбивание, влейте лимонный сок. У вас должна получиться белая, пышная глазурь, которая будет иметь приятный сливочный вкус.

Готовые куличи подержите в форме около 5 минут, после этого их будет очень легко вынуть из формы.