Вкусный рецепт шафранового кулича
Рецепты на ПАСХУ. Пасхальные рецепты куличей
Вкусный рецепт шафранового кулича

Ингредиенты для шафранового кулича – вкусный рецепт на Пасху:

Для приготовлеия теста для кулича вам потребуется:

молоко - 250 миллилитров

сухие дрожжи – 7-11 грамм (свежие дрожжи – 50-60 грамм)

сахар - 150 грамм

ванильный сахар – 2 чайных ложки

яичные желтки – 5 штук

рыльца шафрана – 1 щепотка или молотый шафран – третья часть чайной ложки

сливочное масло или маргарин – 200 грамм

мука - 650-700 грамм

изюм - 50 грамм

орехи - 50 грамм (например, миндаль)

цукаты - 50 грамм

Для приготовлеия глазури для кулича вам потребуется:

яичные белки – 2 штуки

сахар - 100 грамм

Способ приготовления шафранового кулича – вкусный рецепт на Пасху:

Из данного количества продуктов получается 2 кулича 11 сантиметров в высоту и 17 сантиметров в ширину.

В данном рецепте можно использовать рыльца шафрана, их можно заменить третьей частью чайной ложки молотого шафрана. Он придает куличу восхитительный аромат и золотистый цвет.

Итак, начните с того, что разотрите в ступке шафран. Залейте его тремя столовыми ложками горячей воды (молотый шафран также заливается 3 столовыми ложками горячей воды). Оставьте его замачиваться в течение 10-15 минут.

Далее слегка подогрейте молоко, оно должно быть немного теплым, затем добавьте в него дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Затем положите 200 грамм муки, все перемешайте, накройте полотенцем и поместите в тепло.

Опара должна стать в 2 раза больше в объеме. Для этого понадобится приблизительно полчаса.

Потом разотрите яичные желтки с сахаром и ванильным сахаром. После этого добавьте яичные желтки в подошедшую опару и все перемешайте. Добавьте подготовленный шафран (вместе с водой). Потом положите размягченное сливочное масло и перемешайте. Добавьте 450-500 грамм муки и замесите тесто. Тесто хорошо вымесите, оно должно получиться крутым и должно хорошо отставать от рук.

Еще раз поместите тесто в тепло. Дайте ему хорошо подняться (для этого понадобится 50-60 минут).

Затем налейте в миску теплую воду и поместите в нее емкость с тестом. Подождите, пока тесто хорошо поднимется.

Теперь измельчите орехи. Если цукаты крупные, тогда нарежьте их небольшими кусочками. Добавьте в тесто изюм с измельченными орехами и цукатами. После чего все тщательно перемешайте.

Снова поставьте тесто в тепло и оставьте его подниматься.  

Теперь смажьте форму сливочным маслом, выложите в нее тесто, заполнив форму на третью часть высоты. Оставьте тесто подниматься уже в форме.

Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте около 35-40 минут (время варьируется в зависимости от того, какого размера форма). Если кулич начинает подгорать сверху, накройте его фольгой.

Когда куличи испекутся, покройте их глазурью из белков, взбитых с сахаром и посыпьте кондитерской посыпкой или украсьте при помощи цукатов.




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости