Ингредиенты для постного пирога «Хризантема»:

Для приготовления опары вам потребуется:

мука - 2 чайных ложки

сухие дрожжи – 4 грамма

вода -50 грамм

сахар -1 чайная ложка

Для приготовления теста для пирога вам потребуется:

мука - 2,5 стакана

сахар - 2 чайных ложки

соль - 2/3 чайных ложки

вода – 250 грамм  

Для приготовления сахарной прослойки для пирога вам потребцется:

подсолнечное масло – 70 грамм

сахар - 3/5 стакана сахара (120 грамм)

Способ приготовления постного пирога «Хризантема»:

Вначале приготовьте тесто опарным способом.

Когда будете замешивать тесто, сначала вмешайте 2 стакана муки, а потом постепенно добавьте столько муки, сколько нужно, чтобы получилось мягкое, не липкое тесто.

Дайте тесту подняться 1 раз, потом снова вымесите его и раскатайте, чтобы получился длинный узкий прямоугольник величиной около 25 на 60 сантиметров.

Затем смажьте тесто подсолнечным маслом и насыпьте на него равномерный слой  сахара. Сверните пласт в длинный рулет. После чего нарежьте его рулетаими примерно 3-4 сантиметра в ширину. Сделайте несколько больших рулетов, которые будут в три раза больше по ширине, чем маленькие рулеты.

Далее уложите подготовленные рулеты в смазанную маслом форму таким образом, чтобы большие рулеты оказались в окружении маленьких.

Затем нарежьте большие рулеты тонкими лепестками ножницами по радиусу. Отогните лепестки от центра так, чтобы они расположились на маленьких рулетах.

В середину цветка, если захотите, можете положить или насыпать что-либо контрастное по цвету типа мака, орехов, коричневого сахара, ягод из варенья и т.п.

Сверху накройте пирог полиэтиленом или фольгой и оставьте его, пока он не увеличится в объеме в 2 раза.

Заранее разогрейте духовку до температуры 180-200 градусов, поставьте в неё форму с пирогом. Если пирог начнёт слишком быстро зарумяниваться сверху, накройте пирог при помощи листа фольги и выпекайте до готовности.

Когда пирог будет готов, сразу же переложите его на блюдо, чтобы расплавившийся сахар не застыл и не приклеил пирог ко дну формы. Если вам все-таки не удастся этого избежать, тогда нагрейте на плите дно формы, пока не расплавится нижний слой сахара и выньте пирог.

Этот пирог станет превосходным угощением к чаю во время Великого поста. Если вам понравится это несложное в приготовлении, но в тоже время вкусное блюдо, вы можете готовить его и после того, как закончится пост.