Ингредиенты для блинчиков - бендериков с курицей – рецепт блинов на Масленицу:

Для приготовления блинчиков вам потребуется:

вода – 2,5 стакана

мука – полтора стакана

яйца – 2 – 3 штуки

соль – пол чайной ложки

сахар – пол чайной ложки

подсолнечное масло – 2 – 3 столовых ложки

Для приготовления фарша вам потребуется:

куриная грудка – 1 штука

лук – 1 штука

небольшое количество воды, молока или сливок - для разбавления фарша

соль

перец

Для приготовления яичной смеси вам потребуется:

яйца – 1-2 штуки

молоко - 1 – 2 столовых ложки

соль

подсолнечное или сливочное масло - для обжаривания

Способ приготовления блинчиков - бендериков с курицей – рецепт блинов на Масленицу:

Сначала нужно разделить яйца на белки и желтки, потом растереть желтки с солью и сахаром и добавить к ним воду.

Постепенно нужно вмешать муку, чтобы получилось однородное тесто, без комочков. Тесто для блинов должно быть жидким, немного гуще обычного молока.

Затем нужно добавить в тесто подсолнечное масло, размешать его и оставить настаиваться   при комнатной температуре как минимум на 30 – 40 минут, а лучше всего выдержать тесто в течение двух часов. В течение этого времени клейковина муки разбухнет, и блинчики не будут рваться при выпекании.

Непосредственно перед тем, как будете выпекать блины, нужно аккуратно ввести в тесто крепкую пену взбитых белков. 

Блины выпекаются на сухой сковородке. Смазать её нужно только перед выпеканием первого блина. 

Чтобы приготовить начинку, нужно перекрутить через мясорубку куриную грудку с луковицей, чтобы получился однородный фарш. Потом его нужно посолить, поперчить, влить несколько столовых ложек воды, молока или сливок. У вас должна получиться жидко-вязкая мясная смесь, которая будет легко размазываться.

Каждый блинчик нужно разрезать пополам.

Более зажаренная сторона блинчика смазывается тонким слоем фарша, и блинчик сворачивается в треугольник.

Перед тем, как выпекать блинчики, нужно обмакнуть их в яичную смесь (подсоленная смесь яйца и столовой ложки молока или воды).

Блинчики обжариваются на разогретом подсолнечном или сливочном масле с каждой стороны на умеренном огне, пока не станут румяными.   

Сразу после обжаривания нужно разрезать один блинчик и проверить, прожарилась ли начинка. Если она ещё не до конца прожарилась, можете доготовить блинчики в духовке или микроволновке. Можете накрыть сковородку с блинчиками крышкой и оставить  томиться в течение нескольких минут на слабом огне.

Подавайте к столу в горячем или холодном виде.