Ингредиенты для блинов с яблоками и изюмом - рецепт блинов на Масленицу:

Для приготовления теста вам потребуется:

молоко или вода, или их смесь - 2 полных стакана

мука - 1,5-2 стакана

яйца – 1-3 штуки

сахар - 1 столовая ложка

соль - меньше половинки чайной ложки

подсолнечное масло - 1,5-2 столовых ложки

Для приготовления начинки вам потребуется:

крепкие яблоки – 4-5 штук

изюм - полстакана

сахар - треть стакана

молотая корица - 1 столовая ложка

оливковое или сливочное масло для начинки - 1 столовая ложка

подсолнечное или сливочное масло для поджаривания блинов с начинкой

Способ приготовления блинов  с яблоками и изюмом - рецепт блинов на Масленицу:

Вначале приготовьте тесто для блинов – сделайте его либо вручную, либо в блендере. Замешивая тесто, не забудьте подогреть молоко.

Если вы будете просто заворачивать начинку в блины, а потом, если понадобится, разогревать их, тогда жарьте блины с двух сторон. Если же вы любите зажаристую корочку и будете обжаривать блины с начинкой, тогда лучше поджарьте блинчики с одной стороны, переверните их и снимите со сковороды через несколько секунд.  

Когда будут готовы блинчики, приготовьте начинку для них. Для этого промойте изюм  в горячей воде, обдайте его холодной водой и выложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнюю влагу.

Затем помойте яблоки, снимите с них кожицу и порежьте их на небольшие кубики, вырезая сердцевинку.

Потом разогрейте подсолнечное масло в сотейнике или просто в сковородке с толстым дном, выложите в неё подготовленные яблоки и изюм и влейте 1-2 столовых ложки воды. Доведите яблоки с изюмом до кипения и проварите их около 4-5 минут на среднем огне.  

Всыпьте туда сахар и корицу, перемешайте и подержите на огне около 4 минут. Готовую начинку выньте из сковороды и оставьте остывать.

Можно приготовить начинку и другими способами.

1)Положите яблоки с изюмом в сковороду, посыпьте сахаром и корицей (или ванилином) и прогрейте их на среднем огне в течение 9-12 минут, постоянно помешивая.  

2) Налейте в кастрюлю пару ложек сухого вина, столько же воды, положите яблоки, изюм, всыпьте сахар и томите на маленьком огне около 15 минут.

Теперь выложите на поджаренную сторону блинов начинку, сверните блин в конвертик или рулет. Выложите его на сковороду, разогретую со смесью подсолнечного и сливочного масла, или с топлёным маслом или с одним подсолнечным - и обжарьте блины до появления румяной корочки.

Если блины обжарены с обеих сторон, просто выложите начинку, сверните блин и подогрейте его в микроволновке перед подачей к столу.