Ингредиенты для бретонских блинов с яблоками и кальвадосом - блины на Масленицу:

На 4 порции вам потребуется:

простая мука - 80 грамм

гречневая мука - 80 грамм

яйцо – 1 штука

молоко - 150 миллилитров

светлое пиво - 150 миллилитров

растопленное и охлаждённое сливочное масло - 15 грамм

подсолнечное масло - для жарки

Для приготовления яблочной начинки вам потребуется:

несолёное сливочное масло - 25 грамм

сладкие яблоки – 4 штуки (очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные кусочками)

коричневый сахар - 4 столовых ложки

корица – 1 щепотка

сок лимона

ирландский виски Кальвадос или яблочный бренди -  3 столовых ложки

При подаче потребуется:

мороженое или сметана

сахарная пудра

Способ приготовления бретонских блинов с яблоками и кальвадосом – рецепт блинов на Масленицу:

Вначале приготовьте тесто для ваших блинов. Для этого просейте белую и гречневую муку, добавьте в них щепотку соли. Затем сделайте углубление по центру, разбейте в него яйцо и влейте молоко. Постепенно взбейте венчиком содержимое этого углубления, чтобы получилось густое, однородное тесто. Далее влейте в него столько пива, чтобы тесто приобрело жидкую консистенцию. Отставьте тесто подходить на полчаса.

Пока подходит тесто, займитесь начинкой для блинов. Для этого возьмите сковороду, выложите на неё сливочное масло, добавьте яблоки и готовьте их на медленном огне до появления золотистой корочки. Затем посыпьте яблоки сахаром и специями и готовьте их, перевернув пару раз до расплавления сахара и его превращения в карамель. Добавьте в яблоки сок лимона и дайте им покипеть. Снимите яблоки с огня и оставьте её остывать.

Потом добавьте в начинку алкоголь, снова поставьте её огонь и сразу же подожгите спичкой. Встряхните сковороду, чтобы пламя улеглось.

Когда начинка будет готова, вернитесь к тесту. Добавьте в него растопленное сливочное масло.

Последний этап приготовления – жарка блинов. Итак, нагрейте сковороду 18-20 сантиметров в диаметре, потом смажьте её подсолнечным маслом. Налейте в сковороду достаточное количество теста, наклоните её и обжаривайте до появления золотистого оттенка. Переверните блин при помощи лопатки и готовьте ещё в течение пары минут до румяности. Держите готовые блины в тепле, пока готовите остальные блины.  Всего у вас должно получиться 8 штук. Смазывайте сковороду маслом перед жаркой каждого последующего блина. Подавайте блины с яблоками, мороженым и сахарной пудрой. Запивать такие блины можно сидром.