Ингредиенты для блинчиков с курицей и грибами – блины на Масленицу:

Для приготовления теста вам потребуется:

мука - 1 стакан 

молоко - 500 миллилитров

сахар - 1 столовая ложка 

яйца – 3 штуки

соль - 1 щепотка 

Для приготовления начинки вам потребуется:

куриное филе - 2-3 штуки

шампиньоны - 300 грамм

немного твёрдого сыра

специи – по вкусу

чеснок - по вкусу

Способ приготовления  блинчиков с курицей и грибами – рецепт блинов на Масленицу:

Насыпьте муку в глубокую посуду, влейте в неё половину взятого молока и замесите тесто, однородное по консистенции. Затем влейте небольшими порциями оставшееся молоко, не прекращая размешивание теста. Образование комочков предотвратит использование миксера. 

После этого расколите в отдельной посуде яйца и взбейте их в пену вилкой с сахаром и солью.

Соедините яичную смесь и тесто, непрерывно их помешивая. У вас должно получиться текучее тесто, которое будет напоминать жидкую сметану.

Чтобы тесто было мягким и воздушным, разведите молоко пополам с кипячёной водой.

Готовое тесто наливайте небольшими порциями (приблизительно по половине стандартного половника на блин) в центр сковородки, хорошо разогретой и немного смазанной маслом. Тесто быстро распределяйте равномерным тонким слоем по всей поверхности сковородки. Переворачивайте готовые блины широкой лопаткой, когда блинчики начнут немного подрумяниваться по краям. С другой стороны жарьте блинчики в течение нескольких секунд, потому что чуть позже вы будете их обжаривать вместе с начинкой. Выкладывайте готовые блинчики горкой на тарелку.

Чтобы блинчики не приставали к сковороде, добавьте в тесто несколько столовых ложек тёплого подсолнечного масла.

Затем приготовьте начинку для блинчиков. Для этого соедините измельчённое отварное   куриное филе и мелко нарезанные жареные шампиньоны. Затем натрите на мелкой тёрке твёрдый сыр и добавьте его к грибам и куриному мясу. Всё тщательно перемешайте и приправьте своими любимыми специями. По желанию можете добавить в начинку пару измельчённых зубчиков чеснока.   

Выложите готовую начинку на более прожаренную сторону блина и сверните его конвертиком.

Главная оригинальность этого рецепта состоит я в том, что при разогревании содержащийся в начине сыр слегка плавится, придавая таким образом блинам особенно нежный вкус. Поэтому прежде, чем подавать готовые блинчики к столу,  обжарьте их на сливочном масле. Подавайте горячими со сметаной.