Вкусный, оригинальный рецепт блинов на Масленицу.

Ингредиенты для ржаных блинов с яблочно-грушевой сальсой – блины на Масленицу:

Для приготовления теста для блинов вам потребуется:         

мука цельнозерновая - 1,5 стакана

мука ржаная - пол стакана

яйца - 3 штуки

старая простокваша - 3 стакана

подсолнечное масло - 4 столовых ложки

вода (кипяток) - 120-170 миллилитров -до густоты теста

сахар - 4 столовых ложки

соль - 1 чайная ложка

разрыхлитель - 2 чайные ложки

подсолнечное масло - для смазывания сковороды        

Для приготовления начинки – сальсы вам потребуется:          

груша -1 штука

яблоко - 1 штука

подсолнечное масло + сливочное масло - 1,5 столовых ложки

сахар - 2-3 столовых ложки - по вкусу

сок лимона -1 столовая ложка

цедра лимона            - 0,5-1 чайная ложка - по вкусу

коньяк - 1 столовая ложка

Способ приготовления ржаных блинов с яблочно-грушевой сальсой – блины на Масленицу:

Вначале приготовьте блины. Для этого возьмите миску, смешайте в ней все продукты, не добавляя только кипяток и разрыхлитель. Всё тщательно перемешайте и взбейте при помощи венчика. Потом просейте в тесто муку.

Влейте кипяток, столько, чтобы получилось тесто нужной консистенции, всё перемешайте и дайте настояться приблизительно в течение получаса. При этом должна набухнуть мука.

Затем приготовьте всё необходимое для выпечки блинов, поставьте нагреваться  сковороды.

Прежде, чем начинать жарку, добавьте в тесто разрыхлитель, ещё раз всё перемешайте, после этого можно выпекать блины.

Итак, смажьте сковороды подсолнечным маслом при помощи кисточки, наливайте половником тесто на раскаленную сковороду, распределите его по сковороде равномерным слоем. Обжаривайте блины с обеих сторон, пока они не станут румяными.   

Затем займитесь приготовлением сальсы.  Для этого снимите кожуру с яблока и груши и нарежьте их  небольшими кусочками.

Разогрейте на сковороде масло – любое - подсолнечное или сливочное, всыпьте в него сахар, цедру лимона, влейте лимонный сок, всё перемешайте и готовьте несколько минут, пока не растворится сахар.

Затем добавьте подготовленные фрукты – обжарьте их, не переставая помешивать, пока они не закарамелизируются, приблизительно 2-4  минуты. Потом влейте коньяк и обжаривайте, пока он практически полностью не выпарится примерно 1-3 минуты. При этом у вас должно остаться немного карамельной жидкости.

Подавайте готовые блины, полив их сальсой из яблок и груш или отдельно.