Ингредиенты для дрожжевых блинчиков с яблочной начинкой – рецепт блинов на Масленицу:

Для приготовления блинов вам потребуется:    

мука пшеничная - 2 стакана

тёплое молоко - 2 +1 стакана

соль – пол чайной ложки   

сахар - 3 столовых ложки

растопленное сливочное масло - 30 грамм

свежие дрожжи – 8 грамм или сухие – 25 грамм

Для приготовления начинки вам потребуется:  

яблоки - 3 штуки

сахар – четверть стакана     

сливочное масло – 1 столовая ложка       

корица – 1 чайная ложка    

тёртый мускатный орех - (по желанию) – четверть чайной ложки     

яблочный сок (или вода) - полстакана     

крахмал - 1 чайная ложка

Способ приготовления дрожжевых блинчиков с яблочной начинкой – рецепт блинов на Масленицу:

Для того, чтобы приготовить блины, разведите дрожжи в двух стаканах тёплого молока. Немного взбейте венчиком яйца и сахар и влейте к ним растопленное сливочное масло. Затем добавьте в молоко с дрожжами яйца. Просейте муку с солью и всыпьте их в молоко. Всё тщательно перемешайте, накройте полотенцем и оставьте тесто подходить в тёплом месте в течение часа. Тесто должно увеличиться в объёме в 3 раза.   

После того, как тесто поднимется, снова его перемешайте и влейте в него ещё один стакан тёплого молока (если вы собираетесь печь толстые блины, можете больше не добавлять молоко, а сразу приступать к выпеканию). Оставьте тесто в тёпле ещё на 10-15 минут, и, как только оно снова поднимется, начинайте жарить блины.

Смажьте сковороду для блинов тонким слоем подсолнечного масла и выпекайте блинчики, наливая тесто половником.

Затем приготовьте начинку. Для этого снимите кожуру с яблок и нарежьте их небольшими пластинками. Растопите в маленькой кастрюльке сливочное масло и опустите в него подготовленные яблоки. Прогрейте их в течение пары минут на умеренном огне, добавьте сахар, корицу и мускатный орех. Всё перемешайте и ведите яблочный сок. Затем сбавьте огонь и варите до мягкости яблок. Время, которое понадобится для приготовления начинки, и количество сахара зависит от сорта яблок, поэтому регулируйте это по ситуации. Когда яблоки приготовятся, растворите крахмал в холодной воде - двух столовых ложках и введите его в кастрюльку. Доведите смесь до кипения и варите ещё на протяжении пары минут до загустения яблочного соуса. (соус должен быть густым, чтобы он не вытек из блинчиков).  

Готовую начинку остудите и заверните в блинчики.

Подавайте готовые блинчики с яблочным соусом или полейте их карамелью.