Один из вкуснейших рецепт блинов обязательно пригодится вам для того, чтобы сделать вкусной и запоминающейся грядущую Масленицу! Эти дрожжевые блины на кефире станут превосходным блюдом одного из дней Масленицы!

Ингредиенты для дрожжевых блинов на кефире – вкусный рецепт блинов:

мука — 280-300 грамм

кефир нежирный — 750-800 миллилитров

яйца — 2-3 штуки

сливочное масло — 4 столовые ложки

сахар — 1-2 столовые ложки

свежие дрожжи — 20-25 грамм

вода — 250 миллилитров

соль — 1 чайная ложка

сливочное масло — для смазывания

Способ приготовления дрожжевых блинов на кефире – рецепт блинов на Масленицу:

Вначале влейте в миску тёплую воду, добавьте в неё 1 чайную ложку сахарного песка, перемешайте и добавьте раскрошенные дрожжи. Потом всё тщательно размешайте, чтобы дрожжи полностью растворились, и постепенно всыпьте 1 стакан муки, просеяв её через сито. После этого перемешайте все ингредиенты, накройте миску с приготовленной опарой полотенцем и поставьте её подходить в тёплое место.

Пока подходит тесто для блинов, займитесь следующим: возьмите яйца и отделите белки от желтков. Затем растопите сливочное масло, остудите его, а в отдельной ёмкости разотрите яичные желтки и оставшийся сахар.

Когда пройдёт необходимое время, добавьте в подошедшую опару желтки, растёртые с сахаром, посолите, положите остывшее растопленное сливочное масло и всё тщательно размешайте. Потом по очереди добавьте в полученную массу небольшими порциями, просеянную муку и кефир. При этом каждый раз, как вы будете добавлять муку, хорошенько размешивайте тесто, чтобы в нём не образовывались комочки.

Когда всё это будет сделано, накройте тесто полотенцем и снова оставьте его подходить в тёплом месте. После того, как тесто поднимется, снова перемешайте его и поставьте подходить. Когда тесто опять подойдёт, выложите в него взбитые с солью яичные белки, всё осторожно перемешайте и опять оставьте тесто подниматься.

Когда тесто подойдёт, не перемешивая его, приступайте к выпеканию блинов. В центр разогретой сковороды влейте небольшое количество теста, вращая сковороду таким образом, чтобы тесто распределилось по всей поверхности. После того, как блин станет румяным снизу, переверните его при помощи лопаточки, чтобы другая сторона тоже стала румяной.  

Когда блины будут готовы, смажьте их сливочным маслом, сложите в стопочку и подавайте к столу в горячем виде.