Для начала необходимо распластать филе семги. После этого необходимо выложить рыбное филе на пласт морских гребешкови сверху посыпать мелконарезанным свежим укропом. Потом следует завернуть все в рулет, при этом придавая форму колбаски и заморозить в течении одного часа в холодильнике. Этим временем, нарежем сладкий болгарский перец тоненькой соломкой. Приготовленное карпаччао следует нарезать слоями и выложить на красивое блюдо. пРиготовленное блюдо рекомендуется украсить сверху рукколой,  помидорами черри и нарезанным болгарским перцем. Затем необходимо сбрызнуть сверху оливковым маслом и  соком лимона. Сверху следует посолить и поперчить. Оформить карпаччо также можно розовым перцем, пластинами пармезана и укропом.