Пирог «Зимняя смородинка» Автор - Савенкова Мария

Ингредиенты для рецепта - Пирог «Зимняя смородинка»:

Для теста:
200 г муки
100 г холодного масла сливочного
Щепотка соли
5-6 ст.л. ледяной воды

Для начинки:
1 стакан (200г) замороженной смородины
1 стакан кипятка
150 г сахара
3 яйца
100 г сливок

Способ приготовления рецепта - Пирог «Зимняя смородинка»

Смородину положить в блендер, залить кипятком, перемолоть и процедить.

Отмерять 300 мл полученного сока.

Всыпать сахар, размешать.

Добавить яйца, взбить.

Отставить на время в сторону.

Тесто:

Масло натереть на терке, смешать с просеянной мукой и солью.

Добавить воду.

Замесить тесто, чтобы масло так и осталось кусочками, а мука смешалась с водой.

Раскатать тесто (я просто распределила руками по форме, формируя бортики), выложить в смазанную форму.

На 20 минут оставить в морозилке.
   

Выпекать 20 минут при 200 градусах, наколов вилкой  донышко, если оно вздуется - прижать тесто рукой обратно.
Ягодную смесь процедить, добавить сливки и вылить сверху на тесто.

На 35 минут поставить снова в духовку при 170 градусах.
Посыпать сахарной пудрой, миндальными лепесточками и украсить отдельными ягодками смородины.