Рис басмати -одна чайная чашка

кокосовый орех - одна четверть

ананас - половина

корень имбиря - с два больших пальца

кокосовое масло - пять столовых ложек

листья карри - две щепотки

фенхель - одна щепотка

кориандр - половина чайной ложки

кардамон - одна четверть чайной ложки

куркума - щепотка

соль - на вкус

Для начала следует отварить рис вместе с куркумой. После этого, в воке необходимо растопить кокосовое масло и добавить к нему мелко нарезанный и очищенный корень имбиря. Далее в эту смесь необходимо положить измельченные листья карри, мелко нарезанный кокосовый орех, фенхель, кориандр, кардамон. После этого, всю эту массу следует немного поджарить на большом огне, при этом достаточно активно перемешивать. Затем мы добавим нарезанный мелко квадратиками ананас и продолжим готовку на большом огне около семи минут, при этом, все время помешивая. Если кокосового масла окажется недостаточно, то можно добавить еще немного. Далее  смешаем вместе нашу смесь вместе с рисом и украсим свежей зеленью, лучше всего базилика.  После этого блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!