Вкусный десерт – это то, что должно присутствовать на любом романтическом ужине. Не лишайте своего любимого вкусного сюрприза в День всех влюблённых! Торт с черносливом и бренди станет прекрасным дополнением к вашему подарку на 14 февраля!

Ингредиенты для шоколадного торта с черносливом и бренди:

хороший чернослив без косточек - 1 стакан

бренди - четверть стакана

измельчённый горький шоколад - 200 граммов

нарезанное кубиками сливочное масло - 200 граммов

яйца – 4 штуки (белки и желтки по отдельности)

просеянная мука – три четверти стакана  

пищевая сода - 1 чайная ложка

сахар – три четверти стакана

Для приготовления шоколадного ганаша вам потребуется:

измельчённый горький шоколад - 200 граммов

жирные сливки для взбивания - 250 миллилитров

Для украшения торта вам потребуется:

чернослив – 6-8 штук

Способ приготовления шоколадного торта с черносливом и бренди - рецепт на 14 февраля:

Нарежьте стакан чернослива и замочите его в бренди минимум на 2 часа (можете оставить и на ночь, чтобы к утру бренди полностью впитался). 

Далее растопите горький шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Немного остудите полученную смесь, введите в неё яичные желтки и хорошо перемешайте. Затем добавьте просеянную с содой муку (можно и с разрыхлителем) и всё осторожно перемешайте, чтобы получилась гладкая масса. 

Следующий шаг – добавьте вымоченный в бренди чернослив, туда же влейте и бренди.  После чего всё перемешайте.

Затем нагрейте духовку до температуры 180 градусов.

Взбейте яичные белки, постепенно вводя в них сахарный песок (приблизительно один стакан). В результате должна образоваться устойчивая пена. Затем аккуратно, делая складывающие движения, соедините белковую пену и шоколадную массу. Полученную однородную массу переложите в разъёмную форму 24 сантиметра в диаметре, предварительно смазав её сливочным маслом.

Потом поставьте форму с тестом в духовку и выпекайте кекс в течение 35-45 минут, или до того момента, когда кекс не станет плотным по краям, но при этом будет слегка пружинистым по центру. Когда кекс пропечётся, выключите духовку, оставьте в ней кекс на 5 минут, потом достаньте его и дайте постоять на решётке около 5 минут. Затем расстегните форму, снимите бортик и оставьте кекс остывать на решётке.

Тем временем займитесь приготовлением ганаша. Для этого поставьте предварительно измельчённый шоколад вместе со сливками на водяную баню и перемешивайте. Шоколад должен полностью растопиться, а смесь превратиться в гладкую и блестящую. Полейте готовый торт ганашем и украсьте его при помощи ягод чернослива. Вкусный десерт на 14 февраля готов!