Свинина - четыреста грамм

квашеная капуста - шестьсот грамм

картофель - четыреста грамм

корень петрушки - на вкус

мука - две столовые ложки

лук репчатый - одна штука

сливочное масло - две столовые ложки

сало - пятьдесят грамм

Прежде всего, следует отварить свинину. После этого необходимо отжать квашенную капусту и тушить ее до состояния полуготовности. после этого следует в бульон добавить жир. Далее необходимо нарезать корень петрушки соломкой, морковь кубиками, нарезать ломтиками пастернак и сельдерей. все это следует обжарить на растительном масле вместе с луком. После этого, необходимо пропустить черезт мясорубку сало свиное, растереть в ступке  вместе с луком, промытым пшеном и зелеью петрушки. После этого, в уже процеженный бульон необходимо бросить нарезанный картофель и варить около десяти минут, добавим полуготовую капусту, растертое с зеленью и салом пшено,  лист лавровый , перец, обжаренные корни и  все проварим до полной готовности. Этот прекрасный и вкуснейший борщ, можно дополнить свежей зеленью укропа. Пр подаче этот борщ лучше всего подавать со сметаной и черным хлебом.