Вы хотите организовать вкусное поздравление для своего любимого, порадовать его каким-нибудь вкусным десертом собственного приготовления? Попробуйте удивить его волшебно вкусными клубничными кексами по представленному ниже рецепту.

Ингредиенты для клубничных кексов:

Для приготовления кексов:

порошок для кекса, белый или желтый без примесей - 1 пакетик

клубничный желатин – 1 пакетик

нарезанная клубника вместе с соком - 1 чашка (или чашка/полчашки целых ягод).

молоко - 3/4 чашки

подсолнечное масло - 3/4 чашки

большие яйца – 4 штуки

Для приготовления глазури:

нежирный сливочный сыр комнатной температуры - 1 пакетик

несолёное сливочное масло комнатной температуры - 4 столовые ложки

просеянный кондитерский сахар - 3 -3,5 чашки

взбитая и высушенная клубника - полчашки или 3/4 чашки очищенных ягод  

нарезанная клубника для гарнира – 24 штуки

Способ приготовления клубничных кексов:

Начать следует с размещения подставки в центре духовки, разогретой до температуры 280 градусов. Далее нужно поставить на неё 24 формочки для кекса, используя бумажные вкладыши.

Затем займитесь приготовлением теста. Для этого нужно смешать в большой миске все ингредиенты для кекса, взбить их в миксере или блендере на низкой скорости за полминуты. Остановив прибор, нужно соскрести всё, что накопилось на стенках миски. А потом ещё раз взбить смесь на более высокой скорости в течение 2 минут.   

Далее каждая формочка заполняется третью чашки масла и подготовленным тестом. Затем  формочки нужно в духовку, по сторонам. Кексы выпекаются до приобретения ярко-золотого цвета. Когда цвет начнёт становиться тусклым, нужно выпекать кексы ещё около 20 — 25 минут. Далее подставка с готовыми кексами вынимается из духовки, формочки ставятся на подставку и охлаждаются в течение 5 минут. Потом кексики вынимаются из формочек и охлаждаются ещё 15 минут.

Тем временем, нужно заняться приготовлением глазури. Для этого в большой миске  смешивается сливочный сыр с маслом при помощи электрического миксера на низкой скорости в течение 30 секунд. В результате должна получиться однородная масса. Затем миксер нужно остановить, всыпать 3 чашки кондитерского сахара и взбитую клубнику и продолжить взбивание на низкой скорости в течение минуты до образования однородной массы. Далее скорость увеличивается до средней, масса взбивается ещё 30-45 секунд, пока не станет однородной. При необходимости можно добавить ещё 1 чашку сахара.

Затем в каждый кекс нужно выложить по одной столовой ложке приготовленной глазури (с горкой) и слегка помешать. Готовые клубничные кексы минут на 20 помещаются в холодильник для застывания глазури.  Можно украсить десерт при помощи мелко нарезанной клубники.