Разогреем духовку до 190°С. Обернем круглую форму для выпечки фольгой,  для того, чтобы взбитое тесто не вытекло наружу в процессе выпечки.

В  форме вилкой смешать крошку и масло, чтобы крошка слегка стала мягкой. Распределите смесь по дну и  выпекайте десять  минут. После следует охладить около пятнадцати  минут. Понизить жар в духовке до 160°С. Из двух лимонов следует натереть две чайные ложки цедры и выдавить восемьдесят миллилитров сока. В отдельной емкости смешать крахмалл и сахар. Взбить миксером сыр сливочный с сыром рикотта до получения однородной массы. Далее взбейте два яйца, перемешайте и взбейте еще два, добавляя сливки, ванилин, сок лимона и цедру. Смесь вылить в корж и запекать около одного часа. Поставить пирог в духовку на час.