Рецепт - Концентрированный бульон
Бульоны

Рецепт - Концентрированный бульон


Рецепт - Концентрированный бульон

Ингредиенты для рецепта Концентрированный бульон

кости - один килограмм
морковь - одна штука
корень петрушки - одна штука
корень сельдерея - одна штука
лук репчатый - одна штука
вода - 1,25 л

Способ приготовления рецепта Концентрированный бульон

Кости, кроме реберных и лопаточной, помойте и разрубите на части, около 5 см длиной. Головки трубчатых костей разрубите. Положите в глубокую форму и жарьте в духовке при 170 градусах, в течение 1 часа, пока кости не станут коричневыми.

Все коренья почистите и помойте. После этого крупно нарежьте и выложите к костям. Обжаривать все вместе еще около 30 минут, время от времени помешивая.

После чего переложите в кастрюлю и залейте горячей водой. Варите на минимальном огне, в течение 5-6 часов, не накрывая крышкой и снимая время от времени жир и пенку.

С готового бульона снимите жир и бульон процедите. Верните его в кастрюлю и уварите до объема 150 миллилитров, после этого остудите. Храните можно в холодильнике при 4-5 градусах, на протяжении 7 дней.

Концентрированный бульон готов!

Рецепт Концентрированный бульон подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусное.инфо!




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости