Рецепт - Тесто для круассанов
Рецепты теста

Рецепт - Тесто для круассанов


Рецепт - Тесто для круассанов

Ингредиенты для рецепта Тесто для круассанов

мука - 500-600 грамм
молоко - 250-300 миллилитров
сливочное масло - 320 грамм
сахар - 90 грамм
сухие дрожжи - 12 грамм
соль - 12 грамм

Способ приготовления рецепта Тесто для круассанов

Сухие дрожжи разведем несколькими ложками теплой воды. Муку просеем в большую миску и смешаем с сахаром и солью. Сделаем в центре муки углубление, вольем в него дрожжевую воду и приблизительно около 200-250 миллилитров теплого молока.

Аккуратно, подсыпая муку от краев углубления к центру, замесим тесто. Если тесто будет получаться слишком плотным, постепенно добавим оставшееся молоко. В результате должно получится однородное и не липнущее к рукам тесто. Переложим тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и хорошенько помнем, иногда подсыпая при необходимости муку.

Приготовленное тесто положим в пакет и оставим на 1-1,5 часа для увеличения в объеме. Поднявшееся тесто помнем, снова положим в пакет и оставим на нижней полке холодильника примерно на 1,5 часа. Затем охлажденное тесто помнем и разделим на две равные части. Одну часть теста вернем в холодильник, а вторую часть раскатаем в тонкий пласт и смажем при помощи кулинарной кисти половиной сильно размягченного сливочного масла, оставляя с одного края примерно около 10 см нетронутой маслом поверхности.

Свернем тесто с маслом в рулет и при помощи острого ножа разрежем рулет теста вдоль. В результате должен получиться пласт слоеного теста. Разрежем пласт теста на две или три части и сложим их стопкой, промазывая верхние слои каждой части теста сливочным маслом. Самый верхний слой теста смазывать маслом не нужно. Завернем подготовленное таким образом тесто в пакет и положим в холодильник не менее чем на 4 часа. Так же поступить и со второй половиной теста.

По истечении времени раскатаем поочередно каждую часть теста в пласт около 3 мм толщиной и можно приступать к формированию изделий. Желательно раскатывать тесто в одном направлении.

Тесто для круассанов готово!

Рецепт Тесто для круассанов подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусное.инфо!




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости