Рецепт - Пирог с рыбой и картофелем

для начинки:
рыбное филе - 400 грамм
картофель - три штуки
репчатый лук - одна штука
лавровый лист - одна штука
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу

Для приготовления начинки рыбное филе помойте, обсушите и нарежьте мелкими кусочками. Картофель почистите, помойте и нарежьте тоненькой соломкой. Репчатый лук почистите и очень мелко нарежьте.

Для приготовления теста воду слегка нагрейте и смешайте с дрожжами и сахаром. Добавьте 4-5 ст. ложек просеянной муки и перемешайте до однородности. Приготовленную опару поставьте под крышкой в теплое место и оставьте до появления пенки.

После чего добавьте растительное масло и соль. Перемешайте и всыпьте небольшими порциями остальную просеянную муку. Замесите однородное, гладкое тесто, положите его в миску, накройте полотенцем и оставьте для увеличения в объеме в два раза.

Поднявшееся тесто помните и разделите на две неравные части. Большую часть теста раскатайте и выложите в смазанный растительным маслом противень. Сверху выложите равномерным слоем тонко нарезанный картофель, посолите и поперчите по вкусу. После этого посыпьте измельченным луком и выложите кусочки рыбы. Посолите и поперчите. Лавровый лист разделите на части и воткнуть в начинку.

От оставшегося теста отделите небольшой кусочек для украшения. Остальное тесто раскатайте и выложите на начинку. Плотно скрепите края пирога и сделайте несколько дырочек для выхода пара. Из отложенного теста слепите украшения, например в виде косичек. Выложите их на пирог и смажьте пирог взбитым яйцом.

Выпекайте в духовке в течении 40-60 минут при 180 градусах. После этого слегка остудите и выложите на блюдо.

Рецепт Пирог с рыбой и картофелем подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусное.инфо!