Рецепт - Роллы «Ассорти»

В емкость с водой нальем 3 столовые ложки рисового уксуса. Бамбуковый коврик обернем пищевой пленкой.

Рис промоем и сварим в кипящей подсоленной воде до готовности. Соленую горбушу, отварных осьминогов, сыр и маринованные огурцы нарежем тонкой соломкой.

Лист нори выложим на подготовленный бамбуковый коврик блестящей стороной вниз. Сверху на половину листа нори, смачивая руки в подкисленной воде, выложим отварной рис. По центру смажем рис васаби и выложим нарезанные соломкой сыр, рыбу и огурцы. 

Смочим водой незаполненную рисом часть листа нори и свернем, при помощи бамбукового коврика, в тугой рулет. Затем нарежем ролл на ломтики толщиной 1,5-2 см и выложим на плоское блюдо.

Для приготовления роллов с морепродуктами рис выложим на лист норри по всей поверхности, оставляя при этом полоску у края около 1 см. На рис выложим тонким слоем икру летучей рыбы и перевернем лист нори с начинкой рисом вниз. По центру выложим мелко нарезанных осьминогов, сыр и морковь по-корейски. Свернем при помощи обернутого пищевой пленкой бамбукового коврика в рулет, посыпем семенами кунжута и нарежем ломтиками около 2 см.

Из небольшого количества риса сформируем шарики в виде эллипса и смажем каждый эллипс васаби. Сверху, на эллипс, выложим креветку и закрепим ее тонкой полоской нори. Выложим роллы на плоское блюдо.

Сформируем из риса еще несколько шариков в виде эллипса. Каждый рисовый шарик обернем сбоку полоской нори и выложим роллы на блюдо. Сверху на каждый ролл выложим немного красной икры.

Рецепт Роллы «Ассорти» подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусное.инфо!