Рецепт - Торт на Новый год

для крема:
сгущенное молоко - 1/2 банки
сливочное масло - 150 грамм
какао -2,5 столовых ложки

для прослойки:
измельченные грецкие орехи - 1/2 стакана
фруктовый сироп - по вкусу

для украшения:
черный шоколад - по вкусу
белый шоколад - по вкусу

Тесто

Муку просеем и смешаем с какао до однородности.

Яйца разделим на белки и желтки. Желтки взобьем с сахаром в легкую пену. Белки взобьем при помощи миксера в крутую пену.

Сметану смешаем со сгущенным молоком. Аккуратно введем яичную массу и перемешаем. Затем небольшими порциями всыплем подготовленную муку. Перемешаем все до однородности, чтобы не было комков. Готовое тесто разделим на 2 части.

В каждую часть теста добавим соду, гашеную лимонным соком. Перемешаем, выложим в две смазанные сливочным маслом формы и разровняем. Выпекаем при температуре 180 градусов в течении 20-30 минут. Готовность коржей проверим деревянной шпажкой. Выпеченные коржи выложим на деревянную доску и накроем льняным полотенцем, чтобы соберечь коржи теплыми.

Если нет двух одинаковых форм, можно выпечь коржи поочередно, только соду смешанную с лимонным соком необходимо добавлять непосредственно перед тем как выложим тесто в форму.

Затем каждый, еще теплый, корж разрежем вдоль на две половины. Должно получиться четыре одинаковых пласта. Каждый пласт наколоть вилкой и пропитаем фруктовым сиропом.

Крем

Для приготовления крема сгущенное молоко смешаем с какао до однородности. Сливочное масло размягчим при комнатной температуре и слегка взобьем. Затем постепенно, тонкой струйкой, введем подготовленное сгущенное молоко и взобьем все при помощи миксера, на маленькой скорости, до однородности.

Сборка торта

Пропитанные сиропом коржи смажем приготовленным кремом и, пересыпая измельченными грецкими орехами и тертым на мелкую терку шоколадом, сложим друг на друга. Верх и бока торта так же смажем приготовленным кремом и посыплем оставшимися грецкими орехами.

Белый молочный шоколад растопим на водяной бане до однородности. Приготовленную массу переложим в кондитерский шприц и нанести на поверхность торта узор в виде стрелок часов. Поставим торт в холодильник не менее чем на 2 часа. Затем слегка посыплем сахарной пудрой и подадим на праздничный стол.

Приятного чаепития!

Рецепт Торт на Новый год подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусное.инфо!