Рецепт - Самса с сыром

для начинки:
600 г сыра "Сулугуни"
2 зубчика чеснока
2 яйца

для смазки:
1 яичный желток

для посыпки:
1 чайная ложка черного кунжута

К взбитому яйцу добавим соль, воду и перемешаем.

Муку просеем в глубокую миску, сделаем углубление, и постепенно вливая яичную смесь, замесим мягкое, эластичное тесто. Готовое тесто поставим в холодильник на 30 минут.

По истечении времени тесто разделим на 4 части. Каждую часть теста раскатаем в тонкий пласт толщиной около 2-3 мм. Затем щедро смажем пласты теста растопленным сливочным маслом и скрутить в рулеты.

Подготовленный рулеты выложим спиралью на посыпанную мукой тарелку, накроем пищевой пленкой и поставим на 2 часа в холодильник.

Начинка

Сыр мелко нарежем. Чеснок пропустим через чесночницу.

Смешаем сыр с чесноком, добавим яйцо и все еще раз перемешаем.

По истечении времени нарежем тесто небольшими кусочками. Положим на посыпанный мукой стол и раскатаем скалкой в лепешку.

На получившейся лепешке должны быть видны круги слоев.

На каждую лепешку выложим немного сырной начинки и сформируем треугольники, плотно закрепив края теста.

Выложим самсу на застеленный бумагой для выпечки противень. Поверхность пирожков смажем слегка взбитым яичным желтком и посыплем кунжутом. Поставим самсу в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течении 40 минут.

Рецепт Самса с сыром подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусное.инфо!