Рецепт - Пирог с мясом и сыром

для начинки:
мясной фарш - 500 грамм
твердый сыр - 400 грамм
репчатый лук - три штуки
яйца - четыре штуки
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки

Для приготовления теста муку просейте на рабочую поверхность горкой. Натрите на терку охлажденное сливочное масло и тщательно перемешайте. После этого добавьте сметану, соль и гашенную лимонным соком соду. Замесите мягкое однородное тесто. Скатайте его в шар и поставьте на 40 минут в холодильник.

Для приготовления начинки репчатый лук почистите и мелко нарежьте. После этого обжарьте на раскаленном растительном масле до золотисто-оранжевого цвета и добавьте мясной фарш. Все тщательно перемешайте и слегка обжарьте. После чего снимите с огня.

Твердый сыр натрите на мелкую терку и переложите к остывшему фаршу. Добавьте 2 яйца и 2 яичных белка. Посолите и все тщательно перемешайте.

Охлажденное тесто разделите на две равные части. Каждую часть раскатайте в пласт. Выложите один пласт теста на застеленный пергаментной бумагой противень. Сверху равномерным слоем распределите приготовленную начинку. Накройте все оставшимся тестом и плотно закрепим края.

Смажьте заготовку пирога слегка взбитыми яичными желтками и поставьте в нагретую духовку. Выпекайте в течении 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт Пирог с мясом и сыром подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусное.инфо!