Всем, кто старается придерживаться православных традиций, во время Великого поста постоянно приходится ломать голову над тем, какие именно блюда стоит готовить в такой период, что можно, а что нежелательно употреблять в пищу. Однако то, что кажется невероятно сложным для нас, вовсе не представляется проблемой для предков. Когда-то на Руси привычными были блюда, которые готовились только из орехов, грибов, ягод, фруктов, круп и муки.

При этом далеко не на последнем месте среди существующих блюд была различная постная выпечка, которая довольно проста в приготовлении, но при этом невероятно вкусная. Пост – вовсе не повод отказываться от сладостей и ароматной выпечки. Постная выпечка, рецепты которой знает любая хозяйка по причине их простоты и легкости, может оказаться весьма вкусной, если при этом не зацикливаться на компонентах, которые временно нельзя использовать. Такая выпечка вовсе необязательно должна быть сладкой.

При желании вы можете приготовить, например, постное печенье, пироги, блинчики или даже торты. Однако нужно учесть одно важное правило: если в состав выбранного вами рецепта входит растительное масло, отведать приготовленное блюдо можно только в выходной день. Помните, правила питания во время Поста строги, но вовсе не бесчеловечны. В случае, если вы не представляете своей жизни без свежей выпечки, знайте: не существует ни одного канона, которой бы запрещал ее. Разумеется, выпечка во время Поста не должна быть сдобной, то есть в ее рецептуре должны отсутствовать сливочное масло, яйца, а также любые молочные продукты.

Тем не менее, даже с учетом таких ограничений вполне возможно создать несколько превосходных образцов пекарного искусства, и тому, между прочим, здесь имеется немало примеров, начиная от классического багета, ржаного каравая и заканчивая задорными русскими “жаворонками” и ароматными кексами.

К постной выпечке можно отнести следующие блюда: чиабатта с базиликом из ржаной муки, завитки в сиропе, клюквенный разборный пирог, классический багет, хлебные палочки с кунжутом и паприкой, жаворонки, медовый пирог, медово-ванильное печение.