Осетинские пироги представляют собой одну из разновидностей выпечки, которая пользуется большой популярностью на Кавказе. Их готовят из дрожжевого теста. В качестве начинки осетинского пирога может служить сыр, мясо, овощи или зелень. Подавать такие пироги принято стопкой из трех штук.

Осетинские пироги отличаются незначительной толщиной и круглой формой. Достаточно большое количество начинки аккуратно окутывается тонкими слоями теста, а широкие края из теста у осетинских пирогов отсутствуют. Главным секретом приготовления осетинских пирогов является то, что тесто раскатывается одновременно с начинкой, в результате чего приобретает нужную толщину и форму. Печется осетинский пирог очень быстро, что позволяет его начинке оставаться сочной. Обычно для его выпекания используется традиционная открытая печь, но за ее неимением подойдет и самая обычная духовка.

Если вы решили попробовать осетинские пироги спб располагает огромным количеством компаний, которые занимаются их доставкой. Для праздничного стола лучше всего подойдут осетинские пироги с начинкой из мяса, зелени и сыра. А чтобы придать пирогу аромат, в начинку нужно добавить специи и обжаренные орехи. Одним из элементов начинки классических осетинских пирогов является кавказский сыр. Это может быть адыгейский или имеретинский сыр, а также чанах. Можно также использовать и брынзу. К сыру разрешается добавлять рубленые грецкие орехи, специи и ароматические травы.

Для приготовления мясных пирогов обычно используется баранина, говядина или свинина, а также рубленое мясо дичи. Можно использовать в качестве начинки куриное или утиное мясо. Тесто для осетинского пирога должно быть пластичным и умеренно упругим. Если тесто будет слишком крутым, пироги получатся жесткими, а чересчур жидкое тесто вы не сможете нормально раскатать.

Выпекать осетинские пироги следует в разогретой до 190 градусов духовке. Их можно выложить на противень или в отдельные разъемные формы. Для начала пироги следует располагать на нижнем уровне духовки, а потом перемещать наверх. Готовность пирогов определяется по их румянцу.