Бельгийское пиво - одно из лучших в Европе
Салаты из овощей

altБельгийское пиво издавна ценится в Европе. Четыреста столетий этот напиток из ячменя производят местные пивовары. Насчитывается не менее 600 сортов такого напитка. Сравнительно недавно он стал появляться в продаже и на славянском рынке.

Отличается бельгийское пиво тем, что имеет большую плотность и крепость. В некоторых сортах хмельного напитка можно встретить медовые, рисовые и фруктовые добавки. Некоторые традиционные сорта добавляют в блюда местной кухни. Это маринады для мяса, добавки к соусам и супам.

Пивоварение для бельгийцев – это целая культура со своими секретами рецептуры сортов пива, которые тщательно хранятся от посторонних. Особой популярностью из них пользуются эли Trappiste, красные, белые, аббатские, гезы, ламбики, фрамбозены и пилсы.

Одним из культовых напитков считается бельгийский эль Trappiste. Его насчитывается практически пять марок. Крепость этих сортов пива до 9%, а привкус горьковатый. Подают его к столу в качестве десерта неохлажденным и подвергают взбалтыванию, чтобы не поднялся дрожжевой осадок.

«Монастырское» Abbey — еще одна разновидность бельгийского пива, производством которого когда-то занимались монахи. Недобродивший напиток они разливали в бутылки, где он доходил до готовности, поэтому его еще называли живым. Закупоривают бутылки аналогично шампанскому, из-за большого давления, создаваемого брожением. Abbey подается к блюдам из мяса и сыра.

Чтобы попробовать монастырское пиво Mildsleven, сделанное на травах, придется отправиться в Бельгию. Его практически нет в свободной продаже. Оно варится только в монастыре в небольших количествах, купить его можно только в одном месте - монастырской лавке. Как только запасы пива заканчиваются ее закрывают до будущего года.

В Брюгге производится Blanche de Bruges - оригинальное белое пиво, высоко ценимое местным населением. Его готовят по старинному рецепту. Процесс брожения происходит в дубовых бочках на открытом воздухе и только с добавлением природных дрожжей. Пивоварней Bosteels производится пиво Pauwel Kwak. Оно известно не только своим вкусом, но и фирменными бокалами.




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария