Секреты приготовления курицы в духовке
Тушеная и запеченная птица
altАроматная курочка с золотистой корочкой уже давно стала главным украшением повседневного и праздничного стола наших соотечественников. Кулинарные книги хозяек забиты рецептами, которые являются проверенными и подкорректированными в процессе не одного приготовления курицы. Если вы хотите знать секреты приготовления курочки в духовке от профессиональных кулинаров, то обязательно прочтите нашу статью. Из нее вы сможете почерпнуть много нового и полезного, чтобы сделать блюдо невероятно вкусным и ароматным.

 

Если вы планируете готовить курицу в духовке целиком, то покупайте для этого охлажденные тушки, которые выглядят свежими и имеют характерный запах (последний критерий нужно обязательно проверить в магазине). Замороженное мясо после запекания будет иметь другой вкус и аромат. Зачистите курицу от остатков перьев, удалите внутренности и попку. Если имеются пожелтевшие участки кожи, то их также следует снять ножом.

Курица, которая будет готовиться в духовке целиком, нуждается в тщательном мариновании. Только здесь вы сможете отыскать множество рецептов и комбинаций, которые придадут куриному мясу мягкость и идеальный вкус. Самыми распространенные смеси для маринования включают такие компоненты, как сок цитрусовых, майонез, оливковое масло со специями, горчица, томатный соус, нарезанный чеснок.

После того, как тушка птицы пробудет в смеси нужное время, можно приступать к запеканию. Вариантов этой процедуры множество: в форме, на противне, в рукаве или фольге. Курица, приготовленная в открытой форме, будет иметь золотистую и подсушенную корочку. А вот тушка, приготовленная в закрытом рукаве, больше похожа на диетическое блюдо.

Чтобы курица приготовилась равномерно и не имела следов крови около косточек, нужно правильно установить температурный режим. Подготовленную птицу лучше закладывать в хорошенько разогретую полость духовки. Оптимальная температура – около 180 градусов. Чтобы все части туши получились сочными, ее нужно поливать маринадом в течение всего времени запекания. Переверните курочку, как только она начнет подрумяниваться в нижней части.




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости