Особенности русских пирогов
Статьи

altУ русского народа без пирогов не обходится ни один праздник - будь то свадьба, именины или новоселье. Пироги начали печь на Руси очень давно. Еще Адам Олеарий, известный путешественник XVII века, оставил упоминание о них в своей летописи. 

Разновидностей пирогов на Руси существовало великое множество. Каждая хозяйка вносила в их рецепты что-то свое, передавая свои кулинарные знания следующим поколениям. Так как чаще всего пироги пеклись по случаю праздника, то для их приготовления использовались самые качественные и вкусные продукты. 

Крестьяне пекли пироги из ржаной или пшеничной муки. По размерам они напоминали богатырский кулак, а в качестве начинки для них чаще всего использовались горох, овсяная или гречневая каша, творог, рыба или мясо. Богатые семьи использовали для приготовления пирогов только хорошо просеянную пшеничную муку. 

Для смазывания пирогов использовали гороховую или овсяную муку. При этом овсяная мука просто замачивалась в воде и намазывалась на пирог тонким слоем, а из гороховой муки делали тесто на воде, которым потом смазывали пирог, и он приобретал ярко-красную окраску. 

Если вы хотите попробовать настоящие русские пироги, закажите их на сайте пекарни прямо сейчас. 

На Руси каждая девушка, которой исполнилось семнадцать лет, уже в обязательном порядке умела печь пироги. Традиции предполагали, что молодая жена должна была испечь пирог на следующий день после свадьбы. Этот пирог помогал гостям сделать выводы о хозяйственности новоиспеченной жены. 

Когда кто-либо праздновал именины, пироги было принято рассылать родным и близким. Они представляли собой приглашение на праздник. Когда гости приходили к имениннику, они приносили с собой эти пироги. А крестным родителям именинника в знак уважения посылались сладкие пироги. В отдельных губерниях Центральной России именинные пироги заменялись сдобными булками, которые также рассылались всем предполагаемым гостям. 

Русская кухня включает огромное количество различных рецептов пирогов. Они могут быть как печеными, так и жареными, как большие, так и маленькие, как пресные, так и дрожжевые. 




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости