Сервировка вина: важные моменты и особенности.
Холодные алкогольные напитки

altКвалифицированные сомелье и просто настоящие ценители вина достоверно знают, что мало просто купить вино и хранить его, чтобы насладиться в полной мере его качествами и особенностями. Какое бы событие не предстояло или возникло желание заказать банкет, обязательным спутником любого торжества становится вино. Сервировка этого благородного напитка обязательно должна соответствовать определенным правилам, канонам и традициям, которые будут описаны в статье.

Правильное расположение вина на столе.

Какое бы вино не накрывалось на стол: белое, розовое или красное, в зависимости от региона его происхождения и возраста винограда, который использовался при его изготовлении, напиток может иметь самые разнообразные оттенки или отблески: зеленый, золотистый или желтый. Такая цветовая гамма и ее богатство заслуживает того, чтобы она была оценена всеми гостями. Отсюда следует вывод, что крайне важно подбирать цвет скатерти, когда вы планируете заказать выездной банкет. Грамотная кейтеринговая компания поможет в этом. Специалисты советуют использовать светлых тонов скатерти, например, белые, цвета лосося или розовые. Темные скатерти не украсят вино.

Какие бокалы лучше выбрать?

Форма бокала также может иметь большое значение для дегустации и распознавания вкусовой гаммы напитка, так специалисты рекомендуют использовать:

- бокалы с достаточной вместимостью, чтобы позволяли подать необходимое минимальное количество вина;

- округлые стенки бокала и суженная верхняя часть - таким образом аромат будет скапливаться в этой части и позволит с легкостью его почувствовать гостю;

- тонкое и максимально бесцветное стекло позволит лучше разглядеть и насладиться цветом вина;

- ножка бокала должна быть не короткой, иначе происходит нагревание напитка от руки, оптимальная высота - 4-5 см;

Оптимальная температура подачи вина на стол.

Как правило считается оптимальной температурой - комнатная температура. Поскольку это использовалось еще в прошлые века, когда температура помещений была несколько прохладнее, чем сейчас, ошибочно полагать, что речь идет о температуре - 20-22 градуса, правильно трактовать - 16-18 °С.

Если бутылка вина хранилась в подвале, то ее первоначальная температура будет 11-14 °С, ее оставляют в помещении, до нагревания до комнатной температуры - 16-18 градусов.

Общее правило: лучше подать вино переохлажденным, нежели недоохлажденным.

Открывать ли бутылку вина заранее? 

Когда клиент планирует заказать фуршет или любое другое мерроприятие, может возникнуть и такой вопрос. Заранее следует открывать молодые вина, особенно красные. Красное вино при контакте с воздухом становится более легким и сильнее раскрывается его аромат.

Более дорогие вина, выдержанные годами, стоит открывать непосредственно перед подачей. Так напиток не растеряет своего уникального букета ароматов и не выветрится.

 

 

 

заказать фуршет




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости