Кулинария: русская кухня
Статьи
alt

В наше время никого не удивишь  блюдами, представляющими кухни разных народов мира. Сейчас у нас на территории России большое количество ресторанов и кафе под вывеской той или иной национальной кухни. Заманчивые названия блюд и их большое разнообразие многих не оставляют равнодушными. Насытившись до определенного момента экзотическими  блюдами, мы начинаем вспоминать  блюда нашей родной традиционной русской кухни. Потому, что она нам близка, понятна и приятна. А еще потому, что мы знаем и любим ее с самого детства. И первые каши, которыми нас кормили наши мамы и бабушки -это составляющая нашей кухни. Различные каши и кашицы свое широкое распространение получили много веков назад и использовались в начале как ритуальные блюда.

Многовековая история и у ржаного хлеба, затеваемого на кислой закваске. Таким же методом  начинали выпекать и пироги, пирожки, шанежки, расстегаи. Это взяли на заметка некоторые кулинарии, как здесь.

Широкое распространение получили и первые блюда, вначале называющиеся похлебками- всевозможные супы, щи, солянки. Со временем они усложнялись, разнообразились. И теперь мы не представляем обеда без горячего первого блюда, особенно в зимнее время.

На этапе своего становления пища в русской кухне  была разграничена на постную и скоромную. Сами названия красноречиво  говорят о себе. Соответственно постная пища это продукты растительного происхождения, а скоромная – животного. В большей своей части овощи варились, парились, солились. Мясо чаще всего варилось и только позже пришло понятие – крученое, то есть готовящееся на вертеле.

Молоко вначале употреблялось парное и томленое. Много позже появились продукты из молока- сливки, творог, масло. Понадобилось какое то время чтобы они прижились.

Но все же наша традиционная русская кухня не только близка и понятна нам, но она обусловлена и климатическими  условиями страны, на территории которой мы проживаем. Вышеупомянутые первые горячие блюда так необходимы холодными, долгими зимами. А мясные блюда в это время года нужны чтобы сохранять энергию, силы организма. И наоборот  в весеннее время, когда организму не хватает витамин на помощь придет холодная окрошка. А в летний период, когда жарко и ничего не хочется есть, кстати будут всевозможные салаты.

Традиционная русская кухня это не только щи и каши, но : пельмени с различными начинками. вкусные блинчики, приготовленные по разнообразным рецептам, голубцы всевозможных видов. Рыбные, овощные, мясные, молочные блюда, всевозможная выпечка, кулинарные изделия.

Большая часть нашего населения любит, понимает и предпочитает свою традиционную русскую национальную кухню.

Вот кулинария, использующая в своем меню традиционные русские рецепты: http://shtof-omsk.ru/kulinariya/

 




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария