Разновидности соусов и приправ
Соусы. Рецепты соусов. Вкусные соусы

altСоусы и приправы использовали в приготовлении блюд на протяжении существования всего человечества. Они придают блюдам пикантность, особые оттенки вкуса. Помимо улучшения качеств вкуса соусы способны также возбуждать органы пищеварения, повышать аппетит, усвояемость пищи.

Сегодня производители предлагают огромное разнообразие соусов и приправ. Соусы могут быть использованы как во время приготовления, так и с уже готовыми блюдами. Наиболее распространены такие соусы, как майонез, кетчуп, соевый соус, сальса, сацебели, чесночный соус, рыбный и другие. Приобрести соусы от известных мировых и отечественных производителей вы сможете в компании "МЕТРО". Здесь представлен широкий ассортимент соусов, с помощью которых вы сможете дополнить национальные блюда или же просто сделать ярче вкус домашней еды. Все соусы отличаются превосходным качеством и имеют доступную цену.

Все соусы имеют в своей основе жидкую и дополнительную части, последняя состоит из различных продуктов, пряностей, приправ. Различают горячие и холодные соусы. Первые подаются только к горячим блюдам. Вторые же могут использоваться как в горячих, так и в холодных блюдах.

В отдельную группу входят сладкие соусы. Их изготавливают из разнообразных ягодных и фруктовых отваров, красного вина, соков. В качестве вспомогательных ингредиентов в них используют шоколад, сахар, какао. В качестве загустителя в таких соусах выступает картофельный крахмал или мука.

Масляные соусы имеют в своей основе растопленное сливочное масло. Такие соусы лучше всего сочетаются с мясными блюдами, рыбными. Встречаются также яично-масляные соусы. Они изготавливаются по голландской технологии. Для лучшего вкуса в соусы на основе масла иногда добавляется сок лимона.

Наиболее легкие соусы - салатные заправки. Они, как правило, имеют в своей основе только растительное масло. Иногда с различными добавками. Соусы из измельченных ингредиентов используются к мясным блюдам, пасте, сэндвичам. Они состоят из измельченной зелени, овощей и фруктов.

В основе острых соусов лежит перец чили. Иногда острые соусы изготавливаются и на основе хрена. Сладкие соусы используются в основном для украшения десертов. Хотя некоторые сладкие соусы употребляют и с мясными блюдами, салатами. Соусы способны в положительную сторону изменить вкусовые качества блюда, придать им неповторимый вкус.




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости