Если правильно приготовить мясо, оно обязательно получится сочным и нежным. Пример этому — грудинка в мультиварке. Особо ароматным блюдо получает при запекании в фольге. Достаточно добавить чеснок и лавровый лист и мы получим вкуснейшее блюдо, которое обязательно понравится и членам семьи, и гостям.

Особенности запекания мяса в фольге

С того времени, как фольга приобрела популярность на современных кухнях, люди могут запекать в этом «аксессуаре» все что угодно. Это могут быть овощи, птица, рыба, мясо. Именно о последнем продукте из этого списка пойдет речь. Как сделать так, чтобы мясо, после запекания в фольге, было сочное и отменно пропеченное.

Отметим первое: чтобы добиться положительного результата, важно правильно продукт завернуть. В ином случае, из него выйдет весь сок, оно будет без особого вкуса и аромата, жесткое, а может и вообще подгореть. Как создать герметичность? Лист фольги складывается в два слоя. На одну половину кладем продукт, второй половиной продукт накрываем.

Тщательно заворачиваем края, чтобы образовались герметические швы. У нас образуется пакет. Мы аккуратно обжимаем его вокруг кусочка. Во время термической обработки, пакет расправится, фольга будет надуваться, но если мясо запаковано правильно, то герметичность сохранится. Упаковка должна иметь форму квадрата или прямоугольника. Если упаковано правильно, то готово ли мясо вы определите по внешнему виду упаковки. Сгибы станут чернее. В процессе того, как блюдо будет готовиться весь сок должен остаться внутри упаковки. Об этом необходимо помнить, формируя ее.

Готовим мясо к запеканию в фольге

1. Удаляем все несъедобные части. Если есть загрязнения или повреждения — это удаляем в первую очередь. Обязательно продукт нужно обмыть и просушить. Чаще всего, для этого используют бумажное полотенце.
2. Если продукт с костью, необходимо проследить, чтобы она не выпирала. Иначе, фольга может быть повреждена во время обработки. А ведь мы помним, что целостность покрытия крайне важна, если мы используем такой вид обработки.
3. После предварительной подготовки необходимо нашпиговать или натереть специями. К нему можно положить дополнительные ингредиенты, такие, как овощи, зелень и другие. А вот солить перед процессом приготовления нельзя. Важно, чтобы на нем присутствовал жир хотя бы в небольшом количестве.

Больше рецептов аппетитных блюд из мяса вы можете найти тут.