Кухня Италии распространила свое влияние не только на европейские гастрономические предпочтения. Ее знают и любят по всему миру: пиццу или спагетти пробовал хотя бы раз в жизни каждый житель планеты.

Богатая вкусами и ароматами, итальянская кухня очень разнообразна. В каждом регионе Италии можно найти свои традиционные блюда. Римляне, греки, арабы – это еще не полный список нации, которые оставили свой след в итальянской кулинарной летописи. 

Только свежие продукты – одна из самых ярких характеристик. Да еще какие продукты – из самого солнечного и экологически чистого средиземноморского региона! Вот почему имитации кухни Италии по всему миру не могут быть успешны. Итальянские повара используют локальные продукты, которые обладают своим насыщенным вкусом и ароматом, необходимым для создания настоящих гастрономических шедевров. 

В итальянской кухне активно используют овощи. Помидоры используют для приготовления салатов и вкусных соусов. Баклажаны и кабачки могут стать отличной основой для оригинальной овощной запеканки. Пшеничную муку используют для приготовления теста. Из него уже делают заготовки для канелонни или лазаньи, а также широкую палитру макаронных изделий. В Италии можно встретить огромное количество сортов сыра, что для кулинаров только на руку. В салатах, пасте, пицце и прочих блюдах активно используются сырные добавки.

Для жарки и заправки салатов итальянские повара используют оливковое масло. Чтобы подчеркнуть вкус своих блюд, они добавляют в различные рецепты много итальянских трав – базилик, орегано и розмарин. Очень популярны рыбные блюда, ведь Италия находится в окружении плодовитого на хороший улов Средиземного моря. В качестве гарнира к рыбке подают отваренный рис, который часто комбинируют с овощами и получают традиционное итальянское ризотто. 

Среди видов мяса самой большой популярностью пользуется говядина, а на втором месте – мясо птицы. В качестве гарнира или самостоятельного блюда часто используют бобовые – вкусную фасоль и чечевицу с оригинальным насыщенным вкусом.  Одно из самых узнаваемых блюд итальянской кухни – открытый пирог с нежным томатным соусом и тонким слоем сыра, который больше известен всему миру как пицца. 

Оригинальная паста болоньезе – еще одна гастрономическая визитка Италии, которую можно легко приготовить в домашних условиях. Блюдо получается не очень калорийным за счет использования большого количества овощей в соусе, а также применения макарон из твердых сортов пшеницы.